晒晒我家晚餐，4人4菜1汤，荤素搭配味好汤鲜，营养100%

家有高中生，想“五一”假期出游是不可能的，放假四天有3天要学习；我们老两口往那乌泱乌泱的景区人堆一扎想想就很闹心。上午一家三口去打保龄球，中午外食后，孩子去上课，我老两口回趟家，他小眯一会儿，我忙着准备晚饭。“家有一老，如有一宝”，老妈虽然在家但毕竟岁数大了，我能多干点儿就多干点儿。晚饭准备妥当后，我俩去接孩子顺便再全家购置几件运动装备，吃饱喝足还要注意运动，这上面咱不能含糊。这一天其实没闲着！北京的夏天眨眼就来了，今儿个的温度已经达到了28度，干热无比，嗓子眼儿冒烟，所以，晚餐我准备了热菜凉菜还有一大锅汤，食材全是极家常的，营养100%，全家人吃得倍儿舒服。

【红烧带鱼】

带鱼是昨天去菜市场买回来的，收拾好后就放冰箱冷藏了一晚。今天做个极简单的，用鸡蛋和面粉、少许凉水调成糊状，把带鱼块在里面蘸一下，入平底锅中两面煎金黄，油不要太多，只要带鱼不糊就成；带鱼块要分锅煎完，中途可以反复淋一点油就可以；然后放葱姜蒜花椒酱油盐热水同炖，直到把汤都耗进带鱼肉中就可以出锅了。想要鱼汤泡饭可以留一些，裹着汤汁的带鱼块也更入味，这个没有固定的，您也可以随自己的喜欢做。

【贝尖炒圆白菜】

圆白菜又叫包菜、卷心菜，各地的叫法不一样，但都是圆乎乎、脆嫩嫩的。把干贝尖泡凉水一小会儿，抠掉那一块黑了吧叽的东西。锅中倒适量油，先将圆白菜丝翻炒变软，再将贝尖倒入锅中同炒，撒少许盐即可。看着很清爽，吃着很鲜美，忘了放两个干红辣椒了，要不然会美上加美。

【大杂烩炖粉条】

平时做菜保不齐有些剩的，除了绿叶菜咱不能剩，像一些块茎的、肉的咱也别浪费，把这些归在一起，泡一把粉丝炖一炖，既省去了再炖肉的麻烦，同时粉条吸足了各种剩菜的滋味，倍儿香倍儿好吃。起锅前放了两把韭菜段，增色提香。解决剩菜的好方法，除了炖粉条，还可以炖豆腐，再就是用来煮剩饭、剩面条，都特别的有滋味。

【凉拌酸辣黄瓜】

北京管这道菜叫“拍黄瓜”。黄瓜洗净放案板上，用刀侧面啪啪拍几下，黄瓜呈自然裂开；再拍几瓣大蒜，提味又杀菌；全部入盘中，根据口味浇上醋、生抽、少许白糖、盐，辣椒油。想好看先别拌，吃时再拌抄底儿吃，滋味和口感不耽误；想入味儿就提前拌上，爽脆爽脆的，开胃解腻，特别适合天热吃。吃到最后，这酸辣汤都恨不得一饮而尽，但是岁数大了还是别“饮”了，盐份太高，大晚上叫渴，体内的水如果不能及时排出去，第二天早起脸都是肿的。

【莲藕肉丸丝瓜汤】

虽然是劳动节，但家里的晚餐跟平时没太多区别，今天的菜有些素，想到打球消耗了不少体力，天热又出了不少汗，所以我做了一大锅汤。这汤看着像一大锅肉丸子，但其实却有近一半是莲藕丁，这可不是“滥竽充数”。莲藕有清热祛火的功效，切碎碎的小丁放肉馅里，再放30克左右的淀粉、少许盐、少许葱姜水同拌，丸子还是那么大，但肉的摄入量却少了很多；加了莲藕丁，不但营养多了，而且口感还嫩了。丝瓜又称水瓜，也有清热的效果。因为此汤不用炝锅，没有油烟，所以我直接在饭桌上操作了。水煮开后，将肉丸一个个下水里煮开，再放汤瓜片和香葱末，盐放不放都成，吃的就是这个清淡味儿。

“五一”假期第二天，锻炼、学习两不耽误，虽然没有外出旅游扎人堆儿，但是把该办的事都办了，也接受了太阳公公的爱抚，这一天真没白过。晚餐吃好了，小区里遛两圈，顺便把明儿的早餐计划一下，这一天就这么在平淡和愉快中度过了。