在北方,早餐是离不开面食的,有一款非常好吃的鸡蛋饼我经常做来吃,大人孩子都特别喜欢,所以也就省得出去买,自己在家做,用的食材都是安全卫生的,而且可以根据自己的口味去选择,所以是一举两得的一个好事情。有些鸡蛋饼做法是非常简单的,只要早起十几分钟就能做出一款非常好吃的鸡蛋饼,特别推荐。
今天分享的这款鸡蛋饼是葱花鸡蛋饼,做出来的味道香酥可口,而且特别柔软,比卖的还要好吃,说一下具体的朋友方法。
【食材准备】
面粉300克,小葱一棵,植物油,盐,鸡蛋,黑芝麻。
【烹饪步骤】
①首先在面粉里面倒入一勺盐,用温水去和面,边倒水边搅拌,把面粉和成一个光滑的面团,在表面刷上一层植物油,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发十分钟。
②醒好的面取出来不用揉,案板上提前撒上一点干面粉,把面团擀成一个薄薄的面皮。
③在面皮上面撒上一层盐,再刷上一层植物油,撒上葱花,从一头开始向另一头卷起来。
④卷到头之后再从中间切开,分成两个剂子,然后从另一侧开始卷起来,做成一个生胚的形状,盖上保鲜膜醒发五分钟。
⑤醒发一会儿之后取出来,继续擀成跟锅差不多大的饼胚。
⑥把鸡蛋提前放入碗中搅拌均匀,做成鸡蛋液备用。
⑦锅中刷上一层植物油,油温五成热,把饼胚放入锅中,然后在饼的上面倒上鸡蛋液,用刷子刷均匀,再撒上一层黑芝麻,盖上盖子慢慢去烙,全程要保持小火。
⑧看到底下一面成金黄色了,然后把它翻一个面,继续盖上盖子烙,另一面也烙至成熟之后就可以取出来,冷凉一些切出自己喜欢的形状即可食用。
用这个方法做出来的鸡蛋饼是非常软嫩的,用手攥一下之后松开还是非常完整特别松软,吃起来软香可口,大人孩子都特别喜欢吃,想要吃鸡蛋饼的不妨试试这个做法,比外面买的香多啦!
【烹饪小提示】
在和面的过程中醒发的时候一定要刷上一层油,刷油的目的是能够锁住饼里面的水分,这样再去烙的时候饼是不硬的,非常柔软。想吃鸡蛋饼不用买,自己在家动手做,简单易学,营养美味。
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