农村各种野菜图片名字

经常摘吃的10种野菜

一、鬼针草

鬼针草，这名取的很贴切。结的果像鬼针，走在野外，经常被粘一裤腿，很惹人烦。不过这鬼东西还没开花的时候，嫩嫩的苗，很好吃，凉拌，蛋炒，清香微苦，是夏天的清凉菜。

二、藤三七叶

又叫野落葵，土三七，夏天吃的是它嫩尖嫩叶，炒出来口感像木耳菜。它的珠芽，跟地下的根块，也可以用来煲汤。

三、刺头菜嫩叶

长在深山里，现在我们小山村有人家也有种植。春天的时候我们吃它嫩嫩的芽苞，夏天我们吃它嫩嫩的叶尖。

有刺，闻着有药香，野味很浓郁，入口微苦清凉。可以凉拌，炒腊肉，油炸，被誉为“山野菜之王”呢。

四、野生薄荷

跟种植的薄荷长像有点不一样。味道是一样的，喜欢长在稻田和水沟边，吃法都是一样的，凉拌，油炸，蛋炒，清凉之王。

五、鱼腥草叶

会吃鱼腥草的人，真是无鱼腥草不美味。春天吃的白嫩的根茎，到夏天了，嫩嫩的叶尖，怎能错过呢？光简简单单的凉拌，吃了全身清爽。

六、蒲公英

蒲公英，在我们家常吃常喝常入药。

最开始是我老爸种植的，后来它的种子就被吹到各处，房前屋后，院里阶前，花盆里到处都野生起来。

夏天凉拌蒲公英，最是清凉可口。

七、野茼蒿

揉一揉叶子，一股茼蒿的气味，很好辨别，结的种子，像蒲公英，会随风飞扬，清炒，做羹，很美味。

八、何首乌嫩叶

何首乌不止是一味中药，嫩茎叶子还是一道养生野菜。可以凉拌，蛋炒，烧汤。

九、野荞麦

和种植的荞麦不一样，有根块，多年生，我们山村附近很常见，根块是一味中药，茎叶可以入菜，凉拌最美味。

十、苦苣菜

很像蒲公英，吃法也差不多，口味也是微苦，营养丰富，最适合火热的夏天。