肉皮冻

食材

主料

猪肉皮

400克

姜片

6片

清水

适量

辅料

盐

适量

大蒜

适量

香醋

2勺

香油

1勺

生抽

1勺

青椒

适量

步骤

1.准备好猪肉皮，肉皮凉水下锅，煮开去浮沫，再煮两分钟后捞出来；用刀刮去猪皮上残留的白色的肥肉，刮的越干净越好；然后用温水清洗一下，保证肉皮无油脂，干干净净。我这些都是平时切菜或者绞肉馅剩下来的；

2.姜切片，处理好的猪皮切成小细条；

3.把猪皮和姜片一起放进电饭煲里；

4.注入清水，没入肉皮，稍稍多一点就可以；

5.电饭煲选择“炖汤”模式，时间设定2小时45分钟；

6.煲汤程序结序，打开锅盖散去热气，挑出姜片，放凉后再倒入保鲜盒再放冰箱冷藏；我图省事，直接把锅盖了保鲜膜放冰箱里了，冷藏后肉汤凝固，就成了肉皮冻，直接倒扣就出来了。切成小块蘸上调味汁就可以吃了；

7.调味汁的做法，大蒜捣成蒜泥，加上两勺香醋、一勺生抽、一点盐、一小勺香油调拌的；

8.把切好的肉皮冻摆好，浇上调味汁，再切点青椒碎放在上面装饰一下。这样就可以开吃了。

9.做法够简单吧，只要炖的时间久一点就可以了，电饭煲几乎是家家都有的，只要有“炖汤”或“煲汤”功能就可以轻松制作肉皮冻了。天冷的时候室温够低的话不用放冰箱里冷藏就可以凝固成肉皮冻了。一次煮的多的话，可以分别放在几个保鲜盒里，吃的时候取一盒出来就可以。

小贴士

我煮肉皮冻的时候没有放盐，全凭调味汁增加盐味，如果喜欢肉皮冻里有盐味的，可以在肉皮冻快炖好的时候放上盐调一下味。