藤椒和花椒的区别

在树形方面，藤椒树形紧簇，枝条较细，而花椒树冠松散，枝条粗壮；在叶片方面，藤椒的树叶较薄，花椒叶片较厚；在果实方面，藤椒瘤状表皮明显，而花椒果实表面非常光滑。
1.树形不同：
两种植物，树形表现外观不同，花椒树的树冠是比较松散的，树木的枝条相对比较粗壮一些，而藤椒树恰恰相反，树形相对紧簇一些，而且枝条是比较细的。
2.叶片不同：
树木的叶片也有较大区别，藤椒的树叶相对较薄，一般是3-5片叶片，并且在树枝的叶柄上，会有一些羽毛形状的叶翅。而花椒多有不同之处，叶片较厚，而且叶片的数量也明显较多，多是7-9片，有的树枝甚至是达到了11-13片叶片。
3.果实不同：
果实在颜色上，大同小异都是暗红色，果实成熟以后，藤椒，几乎是保留了所有的花柱，并且果实表皮上的瘤状表皮是比较明显的。而花椒的果皮顶端是很少保留花柱的，花椒的果皮上没有任何的突起，表面非常的光滑。待果实晒干以后，藤椒的表面就会变现为褐色，而花椒是发红的颜色。
4.口感不同：
两者都属于食材的调料，藤椒由俗称为麻椒，主要是以麻香为主，麻的时间会相对持久一些，味道浓烈;而花椒的香味浓烈，麻味上和藤椒相比会略逊一筹。