作者：大笨熊葡萄酒哥
这几天刷手机全是刀郎的《罗刹海市》，我怎么听都想到了红楼梦。蒲松龄死的时候曹雪芹其实才诞生。两大名著的作者没有交叉过。我一边喝葡萄酒开始胡想：刀郎借用《聊斋志异》里的故事把歌坛的乌七八糟挤兑一遍，字字戳心、句句打脸。我能不能用红楼梦里金陵十二釵把葡萄酒大观园也捋一捋？
大学时候囫囵吞枣读了一遍红楼梦，那会对红楼梦的认识也就是一本小说，一个富家子周围一帮美女，天天就是吃喝玩乐，偶尔作诗。后来再没有复读。红楼梦的12釵，我对几个印象比较深一点。
先说说那个让人疼的林妹妹吧：
体弱多病，小脾气敏感细心，当然也的确聪明是黛玉的本性……人看起来病歪歪，但一身才情，孤芳自傲，封建社会的叛逆者。谁和她谈朋友如果不懂她的心、不会呵护她，她肯定冷暴力对付你，让你自责内疚，看看红楼梦里宝玉和她在一起的情景就知道了。
我每次向朋友介绍长相思白葡萄时都会笑着说：这是一个坏女孩，也是一个俏皮的女孩！林黛玉的小姐性格和它非常相似，看起来和人不合群，格格不入。但是，林姑娘才气大观园第一，否则宝玉也不能心仪。每一次作诗都是语出惊人。就是生病也是楚楚动人。长相思白葡萄喜欢种在冷凉产区，无论和什么葡萄品种混酿它的香气都能品出来。
李白有一首《长相思》非常贴切用来形容长相思白葡萄的香气。—— 美人在时花满堂，美人去后花馀床。床中绣被卷不寝，至今三载闻余香。香亦竟不灭，人亦竟不来。相思黄叶落，白露湿青苔。诗中只用一张床突出了美人离去后的孤独寂寞，“三载闻余香”，离开三年了好像还有美人的香气。你说长相思白葡萄是否具有这样特点？香气浓烈，个性突出，高酸度，长相思的百香果和植物香气不需要橡木桶来修饰，颇有傲骨，你说这不是林妹妹吗？
薛宝钗和林黛玉注定成不了闺蜜。两个人性格反差很大，薛宝钗出身名门、容貌出众、气质高雅。性格温婉和顺、处事机智圆滑。深受贾府里人喜爱。用今天话描述：白富美。
我估计很多男生娶媳妇，还是愿意选择薛姑娘。家庭条件好，会说话有教养不惹人生气。即使遇到“渣男”也是不急不闹的打发开。在单位领导和同事喜欢，回家家里人热爱。葡萄酒中的白诗楠干白就是红楼梦里的薛姑娘。
白诗楠出身名门，最早起源于法国卢瓦尔河谷，至今有千年历史。后来在17世纪移植到南非，这个白葡萄品种可以酿造各种类型葡萄酒：气泡酒、桃红、干白、晚收、贵腐甜酒，甚至可以酿造加强酒喝白兰地。白诗楠酿造出葡萄酒脆爽，有绿番石榴，梨，苹果和一点荔枝的果味的香气，口感平衡，余味悠长。
它酿造的可以单独酿造成清爽干白、也可以使用橡木桶酿造浓郁复杂酒体的干白。谁喝谁喜欢？ 多挑剔的葡萄酒客遇到白诗楠干白都一定要尝一尝。假如它是薛宝钗这么高宽容度、又具有魅力的人，谁能拒绝她？
红楼梦里的“史大姑娘”感觉像是一个身体健美的姑娘，这样的人常常心直口快、开朗豪爽、爱淘气。有摇滚青年特点，走在大街上会哼着：“罗刹海市”。一看就是“假小子”。她和男生喝酒划拳爬树掏鸟都能干出来。
依据经验，这样性格的孩子通常家庭条件很一般，从小没有受过“贵族家教”，没有条框束缚，所以热情、乐天、才思敏捷、有英雄气概、平等待人
。
史湘云这样特色鲜明的性格，我觉得像德国雷司令葡萄。
有一年我夫人在德国开会，住在慕尼黑威斯丁酒店，在大堂和服务生聊天夸了一下德国雷司令，结果第二年酒店给我们快递了6瓶不同产区的雷司令干白。雷司令是德国的骄傲。雷司令也是延展性很强的白葡萄品种，可以酿造气泡、桃红、干白、甜酒。
普通的葡萄酒爱好者要接受年轻的雷司令干白需要有点功力：它脆爽高酸、清瘦冷峻，具有百花香、矿物质香气。高陈年能力，陈年后出现汽油味。酿造雷司令不需要使用橡木桶。雷司令对于初学者和品鉴家有吸引力。好比史湘云这样的姑娘在生活中，健康有活力，阳光洒脱，你会不喜欢吗？
秦可卿兼具黛玉和宝钗的美貌、集三种风流于一身：长相、作风、品格。豁达温和，贤惠孝顺，行事稳妥，在贾府深得人心。贾母欣赏她是重孙媳妇最得意之人，宝玉视她为继承家业唯一之人。她在贾府里也是非常受欢迎的角色，同时也具有争议。在我对白葡萄的认知里，我觉得她和霞多丽葡萄有点类似。初看全是优点，深究值得探讨。
有人说霞多丽是“皇后”级别的白葡萄品种。美其名曰：①全世界都种植，适合各种风土。②贼贵的白葡萄酒是在法国勃艮第酿造的。③和橡木桶无限亲和。
初学者喝起来容易入口，老酒客也可以接受。我并不同意它是“皇后”白葡萄品种的说法。我更愿意用“随和”来描述它。
它像一块白布，你把它种到哪里就会涂上当地的特色，不执拗地表达当地风土。好听一点叫：多样性、适应性。我也可以说它比较平庸，因为它酿造的葡萄酒品种香气比较弱，因此常常和橡木桶结合，增加烤榛子和黄油香气。另外霞多丽葡萄本身酸度没有上面三个品种那么高，大多数产区酿造出干白陈年潜力不高。现在喜欢喝霞多丽干白的人都是比较传统的爱好者，90和00后肯定喜欢上面三个白葡萄品种。
我觉得用“土豆”来类比“霞多丽”比较贴切，它可以做值班的干白，什么地方都可以种，随便酿酿喝起来也可以。土豆无论怎么加工都可以吃，只要你喜欢。
你说“霞多丽”白葡萄“水性”吗？我可没有说她像“秦可卿”。
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