爱你的丰腴肥美
也爱你的清甜回味
品尝生蚝
吮指间充满夏天和大海混合的气息
作为世界顶级的生蚝产地之一的新西兰，无时无刻都能在餐馆中看到慕名而来的饕客身影。这其中，最受青睐当属新西兰独有的布拉夫生蚝Bluff Oyster。
布拉夫生蚝
源自世界上仅存的野生蚝场
布拉夫生蚝缓慢生长在福沃斯海峡(Foveaux Strait)寒冷清澈且营养丰富的深海中，原生态无污染的环境使它保留了南太平洋最纯正的味道，因而硕大肥美、鲜嫩多汁，被誉为全世界最美味的生蚝。
在这世界上仅存的野生蚝场，每年允许捕捞布拉夫生蚝的数量都有严格的限制。要是你有幸赶上了收获的季节(3-8月，若达到捕捞限额将会提早结束) ，这个鲜美尤物无论是外形还是肥厚程度都处于巅峰状态：几个小时前出水上岸，品尝前才开壳取出，直接入口，还有比这更鲜美的品尝方式吗？混合大海的原味和生蚝的清爽鲜甜顺着舌尖滑入口中，全方位打开你的味蕾，直抵你的心底。
新西兰航空跟随Euro餐厅的Adam主厨，飞往位于新西兰最南端的布拉夫(Bluff)，寻找当地最新鲜的布拉夫生蚝，并拍摄下了捕捞2017年第一网布拉夫生蚝的真实纪录片！
Euro Restaurant
说到吃生蚝，Euro是奥克兰的代表性餐厅之一。面对港口，伴着令人愉悦的夕阳之景用餐，别提有多惬意了。Euro餐厅坚持选用新西兰品质上乘的海鲜、蔬果，以传统与创新的结合为美食哲学，创造出独家风味。
Tips
Euro餐厅是奥克兰知名生蚝餐厅，在饕餮大餐之时还能积累星点奖励积分Airpoints?哦~
详情链接：eurobar.co.nz/airpoints
餐厅地址：Shed 22 Princes Wharf, Auckland
百变生蚝 “蚝”有滋味
新鲜生蚝搭配Mignonette酱汁
说到新西兰生蚝的吃法，最地道的当然是新鲜生蚝配以Mignonette酱汁，来品尝那鲜活的口感。拿生蚝刀一撬一拨，打开生蚝，就着红酒醋的酸甜品尝它带着海水气息的鲜嫩汁水，每一口都刺激着你的味蕾。
Kilpatrick Oyster
烤生蚝相信不少人都爱吧。将油煎培根置于生蚝之上，再将半壳生蚝整个置于中高温烤炉烘烤，随后加上Worcestershire酱汁，让酱汁完美融入到生蚝中，一定会是视觉与味觉的双重享受。
Oyster Shooter
生蚝除了烤、煎、刺身，还可以……喝？事实上，用生蚝调制的鸡尾酒在新西兰可是相当风行的。地道做法就是把生蚝放在子弹杯里，调入一杯血腥玛丽Bloody Mary和Tabasco辣酱，然后一饮而尽，感受番茄、辣汁与生蚝的鲜活口感。
生蚝派
这里的派可不是苹果派香芋派之类的小吃，加入了土豆、面粉和各种其他主料的派可是新西兰人餐桌上的重头戏。这道生蚝派Oyster Pie里融合了生蚝的爽滑、芝士的香甜和土豆的缠绵，是非常棒的一道主餐。
Oyster with Kiwi
作为新西兰的国民水果，奇异果与生蚝的搭配可说是将Kiwi Style发挥得淋漓尽致。你可以将奇异果切块后置于生蚝上烧烤，品尝鲜甜口感与烧烤美味的融合；也可以蘸上Kiwifruit Habanero辣汁，体验酸甜与辛辣的绝妙冲突。
面拖生蚝
面拖生蚝Battered Oyster这道菜的秘诀就是将丰腴肥美的生蚝裹上一层混合了啤酒和鸡蛋的面粉外衣低温油炸，鲜甜可口的汁水便全部被锁在生蚝内部，完全没有流失。一口嘬下去，鲜嫩软滑的感觉要在口中爆炸了！配上一瓶新西兰的精酿啤酒，你一定会觉得这趟新西兰之旅已经值回票价。
“蚝”品质 源自优质蚝场
要是想要吃到最新鲜的生蚝，当然是前往新西兰各地的蚝场啦，即捕即食，鲜美难挡~
Barnes Wild Bluff Oysters
▲Barnes Wild Bluff Oysters是一家位于因沃卡格尔(Invercargill)的生蚝企业，至今已有超过55年的历史。
▲这里出产的就是深海布拉夫生蚝。清晨渔船驶向深海，向大海寻找这些美味的踪迹。
地址：Cnr Spey & Bond Streets, Invercargill
官网：barnesoysters.co.nz
Ngāi Tahu Seafood
▲Ngāi Tahu Seafood是属于新西兰第四大毛利部落的产业。他们宣传的口号便是“传承自原住民的捕捞方式”。
▲除了生蚝，他们还经营龙虾、蓝鳕鱼、黑晶鲍、青口等同样令人食指大动的海鲜。
地址：6 Bolt Place, Christchurch
官网：www.ngaitahuseafood.com
Mahurangi Oysters
▲毕业于奥克兰大学海洋和生物学的场主绝对是个造诣深厚的学院派。
▲这家养殖场的特色是渔船巡游！坐着具有年代感的捕捞生蚝船近距离了解生蚝生态，穿越整个养殖场的碧水蓝天，然后美美享用一顿亲自捕捞的生蚝。
地址：180 Ridge Road, Mahurangi East
官网：www.mahurangioysters.co.nz
Matakana Oysters
▲Matakana Oysters这家网红小渔场是继承了爷爷衣钵的兄弟二人在2006年成立的。
▲因为就坐落在离奥克兰不远的Matakana社区且品质优秀，这家生蚝养殖场很快就吸引许多奥克兰白领在闲暇之时驱车前往。
地址：The Green Shed, 1217 Leigh Road，Matakana
官网：www.matakanaoysters.co.nz
布拉夫生蚝美食节
每年的3月至8月是品尝布拉夫生蚝的最佳时节，而为了庆祝新西兰享誉盛名的生蚝的丰收，这座新西兰最南端的小镇即将于5月20日举办一年一度的布拉夫生蚝美食节(Bluff Oyster and Food Festival)，吸引来自世界各地的吃货们共赴“蚝”门。
美食节上，大家在品尝鲜美生蚝的同时，还能观看当地特色表演，而最吸引眼球的当属开蚝比赛了，现场的气氛紧张，竞争激烈程度丝毫不输任何体育赛事。
▲2016年的盛况。
除了生蚝海鲜，在布拉夫生蚝节上还有葡萄酒敞开供应。一勺鲜嫩清甜的蚝肉，配上一口酸度适中果香馥郁的新西兰长相思，让生蚝的肉质更加甜美诱人。
为了方便大家赴宴，新西兰航空还特别在5月20日安排赏蚝专机从惠灵顿和奥克兰前往因沃卡格尔，不过在大家的热情下，机票已经被一抢而空了??可见小伙伴们对布拉夫生蚝的热情真是挡也挡不住呀。
你最中意哪种生蚝的吃法呢？
或者你还有更美味的吃法推荐？
快留言和我们一起分享吧
联系客服
