入口鲜香比鸡肉羊肉更滋补、

全家都爱吃的家常菜谱！

常吃羊牛肉或者猪肉之类的都腻了，不如炖个鸭肉吃。价格比鸡肉便宜，还养胃补肾、止咳化痰，绝对是初春滋补的理想选择。

最出名的做法就是起源于清代的啤酒鸭，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，鸭肉味道更加浓厚，入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

啤酒鸭

食材准备：

鸭半只，大葱一根，啤酒500毫升，香菜1根，朝天椒适量，蒜1颗，姜1块，八角2颗，香叶1片，桂皮1片，盐适量，冰糖1颗，油适量，生抽、老抽适量

具体做法:

1、鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

2、锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

3、放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。

4、放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。