学做最好吃的红烧肉菜谱，看到就让我口水直流——不用炒糖色，这么做最好吃，吃过瘾~

之前很少做红烧肉，因为做好这道菜必须炒糖色，炒糖很考验技术问题，火候或时间把握不好炒出来的糖色都不是特别满意，于是就开始琢磨怎么做既简单、又好吃，还能适当控制一些脂肪含量，功夫不负有心人，最后终于研究出一个小妙招，做出来的红烧肉，不用炒糖色一样香色诱人，肉吃到嘴里入口即化，还肥而不腻。

鹌鹑蛋红烧肉

主料：五花肉500克、鹌鹑蛋70克、八角2个、姜1块、香葱2颗、冰糖30克、生抽7毫升、老抽5毫升、啤酒330毫升、盐少许。

做法

1. 将煮熟的鹌鹑蛋去壳，下油锅炸至颜色金黄，捞出备用。

2. 将五花肉洗净，切成2.5cm左右大的方块，入冷水锅焯水，捞出沥干（焯水不算用了水哦）。