学做最好吃的红烧肉菜谱,看到就让我口水直流——不用炒糖色,这么做最好吃,吃过瘾~
之前很少做红烧肉,因为做好这道菜必须炒糖色,炒糖很考验技术问题,火候或时间把握不好炒出来的糖色都不是特别满意,于是就开始琢磨怎么做既简单、又好吃,还能适当控制一些脂肪含量,功夫不负有心人,最后终于研究出一个小妙招,做出来的红烧肉,不用炒糖色一样香色诱人,肉吃到嘴里入口即化,还肥而不腻。
鹌鹑蛋红烧肉
主料:五花肉500克、鹌鹑蛋70克、八角2个、姜1块、香葱2颗、冰糖30克、生抽7毫升、老抽5毫升、啤酒330毫升、盐少许。
做法
1. 将煮熟的鹌鹑蛋去壳,下油锅炸至颜色金黄,捞出备用。
2. 将五花肉洗净,切成2.5cm左右大的方块,入冷水锅焯水,捞出沥干(焯水不算用了水哦)。
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