这是降糖最有效的杂粮之一，营养远超常见主食，糖人要吃

　　常吃粗粮是打败糖尿病的方式之一，这是由于粗粮一般都含有年夜量的炊事纤维，并且营养十分周全，比拟细粮来讲，粗粮的升糖速度也是年夜幅降落。良多的粗粮都对节制血糖很有好处，此中就包罗荞麦，今天塔哥就跟大师好好聊一聊荞麦对节制血糖的益处。

　　荞麦面的卵白质含量达11.9%，远高于小麦、玉米、年夜米、年夜麦；含脂肪2.4%，也高于小麦、年夜米、薯类；含糖类63.8%。

　　别的，荞麦面中还含有丰硕的维生素及镁、钙、磷、铜、铬、铁、矾等无矿物资元素。

　　风行病学研究表白，将荞麦面作为主食的地域，居平易近的血糖程度和糖尿病得病率较着低于不食用荞麦地域的人群。主食荞麦的地域高血糖检出率仅为1.6%，而非主食荞麦地域的高血糖检出率达7.33%。主食荞麦和不食用养麦的地域糖尿病得病率也相差1倍。

　　据报导，日本人最喜好吃中国的荞麦，光服法就多达100多种。营养学家鼎力提倡人们更多地吃荞麦，多吃荞麦面临于下降糖尿病的病发率和有用地节制糖人的血糖程度均具有十分主要的意义。

　　从营养价值来看，小麦面的指数为59，年夜米为70，而荞麦面则为80（个体地域的乃至高达92）。荞麦中含有脂肪2%~3%，脂肪中含有9种脂肪酸，此中最多的是油酸和亚油酸。油酸在人体内可以合成花生四烯酸。它具有降血脂的感化，是以常吃荞麦可防治糖尿病性高脂血症。

　　荞麦所含的微量元素和维生素等营养物资也是出类拔萃的。荞麦面含有的维生素B1维生素B，比小麦面粉多2倍，烟酸多3~4倍。凸起的是荞麦面中还含有其他食品所不具有的芸喷鼻甙（芦丁）。烟酸和芸喷鼻甙有下降高血脂的感化，是医治高血压、冠芥蒂的主要药物。

　　荞麦面中所含的微量元素也高于任何其他自然食物，含量为精白米和小麦面粉的2~3倍；此中铁的含量为小麦面粉的3~20倍；镁的含量比年夜米、小麦面粉高1倍。镁元素能增进人体纤维卵白消融，使血管扩大，按捺凝血酶的天生，具有抗血栓的感化。