|魔|具

朋友提问：

外观漂亮的蛋糕

造型很别致

是怎么做出来的？

我们通过收集的资料

一起了解西点蛋糕的塑形

褶皱

蛋糕

52cake

原木蛋糕在圣诞节最为常见

褶皱纹饰蛋糕的优雅身形

是通过魔术般的盒子

【矽胶套系印模】

实现的

↓

以树根蛋糕为例

看|魔|具

的使用方法

将矽胶褶皱印模

固定在穹顶盒体内

注入馅心酱料

诸如：慕斯

卡仕达酱或奶酪等

抹平后冷藏

当蛋糕体凝固后即可脱模

对表面进行装饰和点缀

身形修长的

[褶皱]蛋糕

及塑形模具

胶囊

蛋糕

52cake

蛋糕师的甜品创意

在胶囊蛋糕模具里尽情展现

异型

蛋糕

52cake

使用模具

甜品会呈现简洁弧线

能牢牢吸引顾客的目光

蛋糕师要做的

是如何通过食材色彩

口味的搭配取得完胜

水滴

蛋糕

52cake

组合式

蛋糕

52cake

以[聚能环]为装饰

是这款蛋糕的亮点

它的形状是如何实现的呢？

蛋糕主体注模

固型

使用[聚能环]模具

可以获得与蛋糕尺寸配套的[聚能环]

另外

[聚能环]还有方形

↓

---

·

时装界的规律

某顶级服装品牌

在时装周推出一款服饰

不多久

市场即会出现【XX同款】产品

顶级设计师所作的是[打版]

即创作

而仿制者

则是在重复别人的创意

·

这样的情况

也发生在蛋糕师的世界

·

细心的朋友会注意到

但凡使用这些|魔|具的蛋糕师

其烘焙甜品的创意能力

多半会打折扣

这么棒的创意

难道要弃之不用？！

模具是把双刃剑

会带来即时财富

也会彻底抹杀蛋糕师的灵感

·

重要的是

在借鉴与学习过程里

蛋糕师的

[创意之光]

要常亮不熄

也许将来

您

凭借刻苦与聪明才智

成为制定烘焙模具样式

和丰富蛋糕内涵的

烘焙设计大腕

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