威宁的“火锅英雄”

从贵阳回到北方至今已有半月，脑海里留恋的是那里浓浓的风土人情，尤其是每每端起饭碗，闻到饭菜的香味，便会不由自主地想起草海的酸汤鱼、威宁的火锅英雄。

草海的酸汤鱼以其鱼鲜嫩、汤鲜酸闻名，而威宁的火锅则是给我留下了终生难忘的辣。半月前的威宁之旅，在尝过了羊肉米粉、酸汤鱼之后，让忙碌的胃做了一下休息，赶在告别威宁的最后一个晚上，沿着威宁县城大街随意走进一个生意挺红火的店。

这家店从外表上看没什么出奇，门面不大，院落也很小。虽然是人车很多，但是没有一般酒店的喧嚣吵嚷。走进前厅迎面是吧台上摆设的镀铜匾牌，上书“火锅英雄”。一见到这“英雄”二字我情不自禁地脱口道：“了不得！火锅吃成了英雄！”再看雅间里的摆设，简直就是地道的农家光景。墙上挂的红辣椒、笸箩里的红辣椒，红得火烈红得扎眼。这时的我才猛然想起前厅里所见的“火锅英雄”，那应该是与这辣椒有割不断的关联，“火锅英雄”这几个大字不由地令我心生辣的恐惧。

飘着红辣椒的火锅端上来了，四盘微碟端上来了，其中一碟就是油煎干辣椒，辣椒不是红色，是青绿色，咬一口喷香微辣，很快勾起馋的味蕾。牛羊肉、各种青菜和地产的土豆、豆腐、粉丝等等很快上满了一桌子。店家特意嘱咐：新鲜的牛羊肉要在锅里涮6秒钟就可以吃，味道保证鲜嫩可口。果然，肉放在专用的大漏勺里沉入锅底稍微晃动几下，肉色由红变白，捞出放到盘中，不用蘸任何调料，就可以直接食用。

刚出锅的羊肉在沸煮的过程中，已经将锅底料里的辣味吸进肉里，咬一口先是鲜嫩，接着就是带香的微辣。慢慢地这种辣通过味蕾直接传入肠胃、肚子里立时像着火一样热辣，火辣辣。热辣传遍全身，热汗从头上渗出，不停地搽着。嘴里不断地倒吸着凉气，筷子不停地伸向沸腾的火锅，像接受了挑战似地，忘乎所以，拼命地大块剁虞，大嚼特嚼，仿佛和这辣一决高低，拼个你死我活。我作为北方人其实对辣还不算惧怕，但比起当地人来还是小巫见大巫。不一会就一把鼻涕一把泪，像得了感冒一样，连连告饶：“服啦！服啦！不愧是'火锅英雄’名不虚传……”

在热情好客的亲友们一再劝说下，我振奋精神，一鼓作气，一口地产的茅台小烧加上燃烧的辣椒，辣上加辣。吃得大汗淋漓，喝得得思潮纷飞，吃得热情澎湃，辣得闭上了眼睛。我用我的坚强回报了亲友的盛情，并直接实现了是对味蕾的刺激，对肠胃的挑战，那种痛并快乐着的感觉实在是一种精神上的享受。

想起有一部的电影叫《火锅英雄》，该片讲述了三兄弟在防空洞开火锅店，在扩充店面时意外挖开了银行金库，面对天降横财，三人陷入抉择拉锯并由此展开了一个洞引发的“惊天大案”的故事。吃着英雄火锅品味着酸甜苦辣烫，咀嚼着《火锅英雄》里的各色人物复杂曲折的人生经历，正如导演杨庆说：“这是他筹备多年的心血之作，就像重庆火锅一样，片里将各种元素一锅烫煮，加点特色的麻辣蘸料，劲爽地奉到观众面前。”

吃顿火锅咀嚼平淡人生，参悟许多道理，看场电影品味简单生活，慨叹杨大导演说得有滋有味！

威宁的美食尝不够，威宁的美景看不完，我期待着再去游威宁！