一、芹菜炒猪耳朵
食材:芹菜150克、猪耳朵250克、蒜2瓣、红椒半个、油适量、酱油适量、盐适量
做法:
1、芹菜切段、红椒去籽切丝、蒜去衣拍碎
2、猪耳朵焯水
3、猪耳朵捞起、沥干水份
4、热锅放油、放蒜爆香、放芹菜炒几下
5、放猪耳朵、翻炒片刻
6、放红椒、炒至红椒断生
7、放盐、酱油、翻炒几下,即可出锅
二、西红柿鸡蛋面
食材:龙须面(鸡蛋)300克,西红柿1个,鸡蛋1个、食盐1茶匙,姜1小块,生抽1/2汤匙,香菜1棵,胡椒粉1/2茶匙,植物油1汤匙,葱白1小段
做法:
1.各种菜洗干净后,西红柿切小块,葱白切小葱花,姜切细丝,香菜切断;
2.锅中放植物油,油热后放入葱花和姜丝爆香;
3.把西红柿放入锅内翻炒出红油;
4.加入清水煮开;
5.磕入一个鸡蛋,不要搅动,把火关中小火;
6.荷包蛋快熟时,放入龙须面煮开;
7.放入生抽和盐调味;
8.最后入胡椒粉和香菜调味即可。
三、小酥肉
食材:猪里脊肉150克、植物油适量,料酒2勺,食盐少许,黑胡椒粉1小勺,面粉60克,生抽2勺,老抽半勺,鸡蛋1个
做法:
1.将里脊肉写成小长条,加入鸡蛋,老抽,生抽,胡椒粉,食盐,料酒,加入面粉;
2.将碗里的调料和肉一起搅拌均匀,静置至少15分钟。
3.待肉腌制好后,开中火倒油。(这里用的是食用油和菜籽油混合的油)
4.待锅内的油烧热后,将腌制好的肉轻轻放入油锅中。
5.将炸至半熟的肉捞出,中火调成大火,待油温升高后将肉再次倒入油锅迅速复炸至肉呈金黄色,捞出并沥油。
四、洋葱炒鸡蛋
食材:鸡蛋2个,洋葱1个,杭椒1根、油适量,盐适量,料酒适量,鲜酱油适量,老抽少许,糖1勺,白胡椒粉适量
做法:
1.备好食材。鸡蛋里放入少许盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀;
2.洋葱和杭椒洗净后切丝;
3.起油锅,中火将鸡蛋炒熟,并用锅铲将鸡蛋划散,盛出备用;
4.锅中倒入少量油,油热后倒入洋葱和辣椒丝,放半勺盐,翻炒片刻;
5.放入鲜酱油、老抽、一勺糖,翻炒一会儿;
6.倒入鸡蛋一起炒制片刻,最后散上胡椒粉炒匀即可出锅,盛出后即可享用啦!
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