下面和大家分享一下自己做酸辣粉的方法。
准备食材：粉条适量、白菜适量（大家用自己喜欢的菜就可以）、水适量、辣椒粉适量、花生碎适量、麻椒粉适量、八角1个、桂皮适量、核桃适量、蒜水适量、甜面酱适量、郫县豆瓣酱适量、高糖水适量、高汤适量、腐乳水适量、猪肉适量、葱姜适量、油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、麻椒适量。
首先如图准备八角、桂皮、核桃放入碗中，还需要准备麻椒和草果，因为临时手边没有草果就没有放，大家要记得放一个草果，麻椒我用麻椒油代替的，大家可以按照自己的口味放一点麻椒。
然后把郫县豆瓣酱放入油中炒出红油，倒入碗中备用。
辣椒面放入碗中，将油烧热，倒入碗中烫辣椒油。
接着，我们来炒肉末，将锅中放油，油热后放入葱姜末炒香，放入肉末炒熟，接着放入甜面酱和盐调味，加入少许水，炒一会儿收汁即可。
煮粉条和菜（大家自己在家做的时候，放自己喜欢的菜就可以了，我也是家里有白菜就放了点白菜）。
把所有东西都准备好后，将碗中放入盐、腐乳水、醋、浓度高的糖水、辣椒油、辣椒面、麻椒粉、郫县豆瓣酱做的红油、酱油、香料油、蒜水、高汤（用鸡架和骨头炖的汤就可以），然后放入粉条和菜，最后放上花生碎和肉末就可以了（大家如果喜欢榨菜，还可以放榨菜碎）。
成品图。
大家如果喜欢就自己动手做一做吧！
这是我自己的做法，做的不好还请大家多多指点，希望会做的朋友多提意见，大家可以一起学习，一起进步！
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