孩子一直很喜欢吃肉,所以变着法的做各种肉,一方面要吃的健康,另一方面还要保证味道是孩子喜欢的,所以肉的做法都比较家常和随意。今天卤了牛肉,食材的选择和做法都很简单,味道却是非常棒。
By 浅浅__眉 【豆果美食官方认证达人】
用料1、牛肉提前浸泡清洗干净,凉水入锅,加入料酒,大火烧开。
2、水开后撇清浮沫。
3、牛肉捞出放入压力锅内胆,绰牛肉的水弃之不用。
4、花椒和八角用炒锅干焙。
5、内胆添加适量热水,放入葱、姜、花椒、香叶、酱油、糖和盐。
6、内胆放入电压力锅,通电后选择豆蹄筋键。
7、时间到断电,让其自然冷却,在锅内浸泡一晚,第二天捞出放冰箱冷藏后切片。
小贴士1牛肉绰血水时一定要凉水入锅。 2牛肉浸泡一晚,会更入味。
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