老少皆宜的金银豆腐

今年过年去亲戚家吃饭，别人家的餐桌都是大鱼、大肉，吃完饭了，桌上剩下一桌子的菜，唯有去姐姐家吃饭，饭菜清淡利于肠胃，整桌菜都吃光了。不过我小盆友最亲的还是那一道金银豆腐。

金银豆腐

豆腐富含丰富的钙质和蛋白质，而且易于消化，关键还是物美价廉，成为人们餐桌上的美味。这道菜的主要食材是鸡蛋和豆腐，鸡蛋是黄色、豆腐是白色，故称之为金银豆腐。

材料准备

原料：豆腐300克、土鸡蛋2个

辅料：青蒜两根、姜小块、盐适合、酱油少许

制作方法：

1、豆腐切块正方形小块，姜去皮切丝，青蒜切段；

2、锅至火上，加适量冷水，倒入切好的豆腐再加入适量盐，煮沸，捞入冷水中过凉；

3、鸡蛋打入碗中，加适量盐充分搅拌；

4、炒锅中加适量油，油三成热的时候倒入鸡蛋；

5、鸡蛋没有凝固前，迅速倒入豆腐翻炒，使豆腐表面粘满鸡蛋；

6、加入姜丝，青蒜苗翻炒，再加少许酱油，焖一小会，就好了。

注意事项：

1、油温要控制好，鸡蛋才能很好的裹在豆腐上；

2、因为豆腐和鸡蛋分别放盐，故炒的时候就不要放盐了。