请客吃饭并不是大鱼大肉越多越好，而是要讲究荤素搭配，有汤有菜。最关键的是还要经济实惠，口感好，能让人念念不忘。推举几道适合待客的经济菜肴。
1、莲藕猪脚汤
食材：猪蹄、莲藕、盐、姜
做法：
1.将猪蹄仔细去毛用清水洗净，用刀斩两半
2.将猪蹄放入沸水中焯汤去除血水后捞出
3.莲藕去皮洗净，切滚刀块，放入清水中避免变色
4.锅内加水，放猪蹄姜片略煮30分钟
5.放入莲藕炖1小时左右，加一点盐调味即可（猪蹄汤清淡比较好）
2、红烧鸡翅
食材：鸡翅、生抽、白糖、料酒、鸡精、蜂蜜、葱、姜
做法：
1.将鸡翅洗干净背面横割两刀
2.锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出
3.锅里加热油，加生抽先炒一下，加入鸡翅翻炒
4.鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开
5.调到中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜
6.继续收汁到理想的状态，撒上葱花即可
3、黄瓜炒鸡蛋
食材：鸡蛋3个、黄瓜两根、胡萝卜半根
做法：
1.胡萝卜削皮洗净切薄片
2.黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片
3.热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身
4.鸡蛋磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀
5.把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液
6.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下
7.最后放盐调味即可出锅
4、榨菜肉丝
食材：净瘦肉、榨菜、酱油、混合油、葱白、水豆粉、鲜汤
做法：
1.将榨菜用刀去筋皮，切成丝
2.将猪肉洗净切成粗丝，葱白切成细丝
3.锅中放入混合油烧至五成熟，将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅，炒至肉散至发白
4.下榨菜丝、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒匀即可出锅
5、麻婆豆腐
食材：豆腐500克、瘦猪肉200克、小葱30克、豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量
做法：
1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花
2.猪肉洗净切成末，淀粉调成芡汁
3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香
4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻
5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟
6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅
6、清蒸草鱼
食材：草鱼500克、甜椒10克、适量食盐、姜2块、料酒10毫升、大葱一段、蒸鱼豉油15毫升、火麻油15毫升
做法：
1.草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜嫩姜
2.大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型
3.大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟
4.鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝
5.另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即可上桌
7、鱼香茄子
食材：茄子500克、葱末15克、姜末20克、蒜末20克、绍酒、盐、糖适量、豆瓣酱2汤匙、酱油、醋、湿淀粉
做法：
1.将茄子洗净切成长条状
2.锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出沥油
3.另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱
4.再放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味
5.加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即可
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