炒包菜加一物，味道立马翻倍，妈妈最爱的炒法

炒素菜用荤油，比素油味道好很多。如果这种荤油还有特殊的香味，那就更妙了。就比如腊肉，特殊的脂香，能让素菜吃起来醇厚柔润，特别诱人。

【所用料】

包菜400克、腊肉（已煮熟）80克、干辣椒6粒、大蒜4粒、姜1小块、菜油1汤匙、盐适量

【这样做】

1、准备好主材料。

2、包菜洗净，撕成小块，茎部不要，沥干水。

3、干辣椒切丝；姜切丝；蒜拍破，去皮，切碎。

4、已煮熟的腊肉切片。

5、锅烧热，放菜油，油热后，用小火将腊肉煎出油后，放干辣椒、姜蒜炒香。

6、放入包菜，炒断生后，调入适量盐，炒匀，即可。

【小贴士】

1、烟熏腊肉一般较咸，食用之前，最好是煮一下，不然炒时再加料，就会太咸了。

2、怕麻烦的也可以将生腊肉切片后，再汆水，但是香味会跑掉很多，我试过。

3、如果买的是整棵刚摘的包菜，最好是把外面那两层皮撕掉不要，因为春后的包菜种植，一般要打农药，防虫害。

4、包菜茎也是农药容易聚集的地方，最好是不食，其实它也不好吃。