【所用料】
包菜400克、腊肉(已煮熟)80克、干辣椒6粒、大蒜4粒、姜1小块、菜油1汤匙、盐适量
【这样做】
1、准备好主材料。
2、包菜洗净,撕成小块,茎部不要,沥干水。
3、干辣椒切丝;姜切丝;蒜拍破,去皮,切碎。
4、已煮熟的腊肉切片。
5、锅烧热,放菜油,油热后,用小火将腊肉煎出油后,放干辣椒、姜蒜炒香。
6、放入包菜,炒断生后,调入适量盐,炒匀,即可。
【小贴士】
1、烟熏腊肉一般较咸,食用之前,最好是煮一下,不然炒时再加料,就会太咸了。
2、怕麻烦的也可以将生腊肉切片后,再汆水,但是香味会跑掉很多,我试过。
3、如果买的是整棵刚摘的包菜,最好是把外面那两层皮撕掉不要,因为春后的包菜种植,一般要打农药,防虫害。
4、包菜茎也是农药容易聚集的地方,最好是不食,其实它也不好吃。
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