家人比较喜欢的几道美味饭菜，我可都会做哦！

一、红烧牛肉

食材：

牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支

做法：

1、牛肉切大块放入沸水中烫1分钟，随即捞出洗净

2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等香料

3、放入牛肉略微翻炒一下

4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀

5、再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转至小火焖煮约90分钟

6、最后加入适量的糖和盐调味，并开大火把汤汁收浓

二、小笼包

肉馅材料 ：600g猪肉、2大勺绍兴酒、1勺盐和糖、半勺麻油、3勺酱油和水、白胡椒粉一撮、猪油冻400g、1勺姜末。

做法：

1、猪肉剁碎，把生姜切成末，加入酱油、麻油、盐、糖和白胡椒粉，搅拌。

2、猪油冻切片，变成丁状，与肉馅混合，打碎。

3、另一边准备好面粉，切成小块，碾平后成薄片，包住馅料，卷好放入蒸笼。

4、大火蒸煮半小时，地道的小笼包冒着热气出锅了。

三、清蒸豉香剁椒鱼块

食材：草鱼块，剁椒，豆豉，盐，胡椒粉，料酒，葱，姜，蒜

做法：

1、草鱼切块，用料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌制二十分钟。

2、装盘，在鱼块上放上豆豉、剁椒。

3、开水上锅，大火蒸20分钟左右关火，在上面放上大蒜碎和葱花。

4、炒锅中放油，油烧热，冒青烟的时候离火，浇在上面即可。

四、凉拌苦菊

食材：苦菊1棵；小番茄4个；熟花生、生抽5克；醋2克；香油3克；糖2克；

做法：

1、苦菊去掉最外层的老叶，掰成一片片的小叶，清洗干净；过一遍凉开水，沥干水备用；

2、小蕃茄清洗干净后，一分为四；炒熟的花生去红衣后，装入保鲜袋，用擀面杖略敲碎；

3、用生抽、醋、香油、糖兑成调味汁；苦菊和小蕃茄放置大碗中，浇上调味汁拌匀装盘，撒上花生碎即可。