鸡蛋豆腐新吃法，一盘吃光了，也没见豆腐！大家说我骗人！真冤！

鸡蛋和豆腐都是咱们常见的好食材，营养丰富，价格低廉，南北方都有。今天的这道鸡蛋豆腐，又叫鸡刨豆腐。因为豆腐形状不规则，像是鸡爪子刨出来的，故得名。这菜只需两个材料，就喷香喷香的。如果你不说，大家都不知道吃的是豆腐。你说是不是很有意思？

【鸡刨豆腐】

材料：豆腐边角余料适量，鸡蛋两个，油少许，盐适量

制作过程：

1. 豆腐的边角余料准备好，鸡蛋两个；

2. 鸡蛋中加入适量盐，用筷子将鸡蛋打散；

3. 用筷子将豆腐块打成散块；

4. 炒锅中倒少许油，将豆腐入锅中，翻炒到水份蒸发，豆腐成鸡刨的散状；

5. 将鸡蛋液倒锅中；

6. 用铲子翻炒均匀，成块，出锅。

烹饪小技巧：

1. 豆腐宜用质地稍硬的，内酯豆腐不适合做此道菜；

2. 一定要将豆腐中的水份炒走一部分，这样才能成块状；

3. 想吃辣的放点辣椒粉，或者青辣椒同炒，都棒棒的！