一、香煎猪肉藕饼
食材：鲜藕500克、新鲜猪五花肉500克、胡萝卜40克、鸡蛋1个、精盐2茶勺、白糖1茶勺、鸡精1茶勺、料酒1汤勺、胡椒粉1/2茶勺、葱1汤勺、姜末2茶勺、酱油1茶勺、干淀粉3汤勺、干面粉适量。
做法：
1、先将猪肉、藕、胡萝卜分别洗净，剁成末。
2、把剁好猪肉末、藕末、胡萝卜末放入盆中，加入精盐、白糖、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、葱姜末、干淀粉，再打入鸡蛋搅打至上劲。
3、取一团乒乓球大小的馅料，放入干面粉盘中，裹匀面粉后用手搓圆再按扁成肉饼，其它顺次做好。
4、把做好的肉饼生坯放入烧至5成热的油锅中，用小火煎至两面金黄，盛出装入盘内即可。
二、宫保豆腐
食材：豆腐400克、黄瓜75克、花生米50克、胡萝卜75克、湿淀粉、辣豆瓣酱、葱花、姜末、花生油、盐、酱油、花椒水、鸡汤、辣椒油、味精、白糖、料酒
做法：
1.将豆腐、胡萝卜、黄瓜分别洗净后均切成小丁
2.锅内放油，中火烧热，下花生米炸酥，捞出稍凉，搓去红皮
3.锅内加油烧至七成熟，下豆腐丁炸成黄色，捞出控油
4.锅内留少许油，用葱、姜爆锅，下辣豆瓣酱、胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒片刻
5.加入盐、酱油、花椒水、料酒、白糖、味精、鸡汤、烧沸
6.放入豆腐、花生米炒匀，用湿淀粉勾芡，淋辣椒油即可出锅
三、葱姜炒牡蛎
食材：牡蛎，葱姜末、鸡蛋、面粉、橄榄油，盐、胡椒粉、料酒
做法：
1、牡蛎肉洗净，香葱、姜切段备用；
2、锅中做油，油温7成热时将香葱白、姜片入锅煸炒；
3、香葱白、姜片炒香后，加入牡蛎肉炒制30秒左右；
4、依次加入浦源鱼酿酱油、蚝油、盐、料酒、绵白糖；
5、再炒制30秒左右，将葱叶段入锅，掂炒几下即可出锅食用。
四、五香酱牛肉
食材：
新鲜牛腱肉2500克，芹菜125克，大葱50克，姜50克，精盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，酱油250克。
做法：
1.先将牛肉洗净，用精盐反复揉搓，放入缸或者盆内掩制一至两天；芹菜摘洗干净，扎成把；将大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香用布包包好；葱切段、姜略拍。
2.将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5~6分钟，取出，洗净血污，切成大块。
3.再将切好的牛肉放入冷水锅中，加入酱油、白糖、葱段、姜块及扎成把的芹菜和布包调料袋，用旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改为小火，保持汤水微开，慢煮约30分钟，取出芹菜，再煮2个小时，待牛肉酥烂时，转旺火收浓汤汁，涂沫牛肉表面，取出晾凉，切成片，装入盘内即可食用。
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