湖南地处长江流域，属亚热带季风气候，四季比较分明。主栽的蔬菜品种很多，这里就露天种植的蔬菜简要与你交流一下。
芳香类：1.荆芥与紫苏，通常三四月播种（惊蛰后）；韭菜，播籽粒的通常四月份，分苗移栽的通常八月份；姜，农谚讲立夏安姜，一般在春风后催芽，谷雨至立夏前后种植（五月中旬至六月上旬）；芹菜，一般七月至九月；大蒜，做青蒜栽的播期较长，从八月起至十一月都可，春播的也有不过生长期较短，吃蒜苔及留蒜种的最好九月播（中秋前更好）；葱，有多种，四季香葱一年可分苗移栽多次，小香葱及一般香葱适合八月分苗移栽（农谚讲七葱八蒜，指的是阴历）；香菜，又称芫荽，一般秋播（八至十月），也有春播的（二三月小拱棚育苗）。
叶菜类：白菜，早熟品种如五号白可早至七月中下旬利用遮荫设施育苗，但以八月上中旬至九月上旬播种较好，病虫害少产量高，经秋冬低温积糖口感更佳，中晚熟品种一般八月播种，晚熟品种不宜迟于九月上旬播种，否则冬前生长期不长难以形成较好的莲座叶；小白菜，一年四季除三九三伏天生长不良外，其它季节都适宜种植，与大白菜相似，也是秋播经冬季低温积糖的产量和品质都最佳；空心菜，一般四月份后播种，藤问扦插时间稍迟；木耳菜，播种时间与空心菜相似；莴苣与油麦菜，一般八月份起播种，越冬种植最迟播期为十一月份；苋菜，夏秋栽培，五月至八月分批播种；茼蒿，一般八月中旬至九月中旬播种；青菜、芥菜、榨菜、雪里霟，一般秋播，八月下旬至九月下旬播种；菠菜，播期可稍迟于其它秋播菜，九至十一月均有播种。
茄果类：辣椒、茄子一般一二月小拱棚育苗，或迟至三五月育苗（出苗较快）；西红杮，笔者未自己育过苗，理论上可与辣椒茄子同期育苗。
瓜类，1.丝瓜。一般二三月小拱棚育苗，笔者今年采用薄膜袋倒扣中间三根木棍支撑的方式于三月底四月初育苗也很成功。2.南瓜，一般可于春分至谷雨期间直播。3.黄瓜，春播可于二三月小拱棚育苗，也可迟一月直播，秋播七月下旬至八月下旬。4.苦瓜、冬瓜等，一般春播，惊蛰后，清明前后较好。
根块类：1.芋头。春栽为主，清明前后带芽栽。2.凉薯。多为清明后点籽。
小白菜 四季皆可种植，撒播、条播均可，自家种植可以随时采收嫩苗食用。
包菜 俗称大头菜，，，你是要在露地种植吧？最好咨询一下当地的农民。
这个要看市场的供需关系了，老话说的好没有实际调查就没有说服力
1.首先你要去调查最近几年相关蔬菜的价格走势。对数据进行具体的分析
2.根据你手上现有的资源，对分析得来的数据进行判断，从而得出最适合你种植的蔬菜
3.提前了解蔬菜的种植要点，和相关疾病预防措施，做好前期预防准备。
4.种植后，要积极联系买家，拓宽自己的销售渠道.
1、湖南可以种植蔬菜大棚，需根据当地的地理条件及气候条件选择合适的蔬菜进行种植。
2、 温室大棚生产仍然是一个发展势头，但如何建立一个蔬菜大棚，有什么可以保证蔬菜不受到寒害，一定要注意以下几个方面建大棚。
一、加大墙体和后坡厚度增强温室保温性能
温室的蓄热面包括三面墙体、后坡和地面。当蔬菜植株遮严地面后，墙体、后坡就成为主要的受热面。要求增加墙体和后坡的厚度主要是为了增加其蓄热量，当然也不排除其防寒保温的作用。其中，能否蓄热保温就成为温室冬季生产成败的关键。
二、建半地下式畦面以利于土温提高
若建土墙温室大棚，可以把墙体南边的部分土推到墙体上，并用推土机压实墙体，然后把内墙壁削直铲平。因墙体用土较多，所以室内畦面比室外的地面要低30～40厘米。半地下式畦面虽然南边有少许遮光，但室内畦面低于室外，室内的土温不至于降低过快，能起到较好的保温作用。这就是冬季温室低畦栽培能够增产、增收的一个不可忽视的原因。
三、增加后坡厚度避免厚薄不均
温室大棚的后坡面朝北，同墙体一样也是主要的散热面,因此建造后坡时，其仰角要在45度左右。高仰角可使后坡成为一个理想的受光蓄热面。仰角小，不但本身难以受光蓄热，还会遮挡后墙体，影响墙体的受光蓄热。后屋面的厚度应在50～60厘米，目前多数温室的后坡是北部厚、南部薄。有的屋顶南沿只有10～15厘米厚，这一问题要引起重视。
四、增加跨度和长度提高可利用面积
温室大棚是一种高投入设施，在原基础上再稍许增加一些投入就能扩大室内面积。根据计算表明：温室大棚每向南延伸1米，可利用面积就会增加11%，而脊高只需增高20厘米即可达到比较理想的屋面角。增加温室大棚的长度也是减少投入、扩大种植面积的一种办法。更主要的是室内空间增大后，温度变化平稳，尤其是夜间降温速度慢。
五、保护好前屋面
温室大棚的前屋面白天是受光面，夜间是最大的散热面。因它的表面积等同于室内土地面积，这么大的散热面如若保护不好，墙体、后坡的蓄热性再好，也会功亏一篑。目前，人们多采用草苫覆盖的方法来保护前屋面，草苫的厚度要求在5厘米以上。盖时要前苫压后苫，在连接处相压的部分不少于20厘米，而且苫外要覆一层防雨保温膜，以免雪水、露水打湿草苫，降低其保温性。据测定，草苫外盖防雨膜的温室比不盖防雨膜的温室室温可提高1.5℃左右。
主要要看你那边的土壤质量 地势是否平坦 要找适合市场的蔬菜种植
可以的
最好是在南方，天气好，温度高，这样产量高
十二月份蔬菜种植季节主要品种，（后括号内是次要品种）
一月：西洋菜、南瓜、蒲瓜、西红柿、韭菜、菜椒（晚芥兰、晚生菜、晚菠菜、苦脉菜、春四季豆、朝鲜白）
二月：韭菜、冬瓜、南瓜、蒲瓜、浦瓜、苦瓜、丝瓜、刺黄瓜、椒、春四季豆、（晚生菜、晚菠菜、西洋菜、空心菜、六月芋头、八月芋头、白瓜、春西红柿、春茄瓜、春菜椒、金山豆、四月豆、生姜）
三月：韭菜、莲藕、六月芋头、八月芋头、冬瓜、苦瓜、白瓜、丝瓜、刺黄瓜、金山豆、四月豆、春四季豆）
四月：空心菜、葛薯、莲藕、苦瓜、白瓜、丝瓜、金山豆、四月豆、（小白菜、早菜心、苋菜、生姜）
五月：空心菜、苋菜、小白菜、白瓜、早芥菜、（早芥兰、早菜心、罗卜、葛薯、苦瓜、晚丝瓜、金山豆、反造四季豆）
六月：苋菜、早罗卜、八月豆、小白菜、金山豆、空心菜（早芥兰、早菜心、反造浦瓜、反造苦瓜、晚丝瓜）
七月：早罗卜、反造白瓜、晚丝瓜、小白菜、苋菜、金山豆、早芥菜（早肉芥菜、早菜心、早包菜、反造冬瓜、秋西红柿、秋菜椒、八月豆、四季葱）
八月：菜心、秋黄瓜、秋西红柿、秋茄瓜、香葱、白菜、四季大葱（韭菜、早芥兰、芥菜、早生菜、早京白菜、苋菜、早芥兰头、早罗卜、胡萝卜、反造冬瓜、反造南瓜、反造苦瓜、反造浦瓜、秋四季豆、四季蒜）
九月：肉芥菜、大白菜、芥兰、包菜、韭菜、早罗卜、秋西红柿、秋四季豆、四季蒜、四季葱（早生菜、早波菜、早京白菜、胡萝卜、荞、反造浦瓜、秋茄瓜、洋葱头）
十月：早芥菜、大白菜、芥兰、生菜、京白菜、韭菜、晚罗卜、胡萝卜、荞（早波菜、秋四季豆、洋葱头、四季蒜、四季葱）
十一月：早芥菜、大白菜、芥兰、生菜、菠菜、胡萝卜、碗豆（晚菜心、韭菜、晚芥兰头、浦瓜、春西红柿、春茄瓜、荞、西洋菜）
十二月：生菜、菠菜、春西红柿、碗豆、晚菜心、晚芥兰（韭菜、胡萝卜、浦瓜、南瓜、椒）
2014年，衡阳县蔬菜播种面积24.8万亩，较上年增加0.1万亩；总产量45.88万吨，较上年增加1.46万吨；总产值10.09亿元，较上年减少
0.73亿元。其中城镇蔬菜基地面积1.29万亩，主要是西渡镇通古和自力两个基地。按照“政府引导、市场运作、业主经营、财政扶持”的思路，财政共投入
资金500万余元，业主配套资金150万余元，修建水、渠、路、棚等基础设施工程。其中新建排灌渠5120米，机耕路1880米（含硬化路面310米），
塑料大棚136座（面积13680平方米）。通古基地实行统一管理、各具特色、分块经营、自负盈亏的合作生产形式，共同打造具有衡阳特色（即集中土地流
转、适度规模种植）的高标准蔬菜基地。自力基地按照公司+基地+农户的模式生产经营，产品实行订单生产，分别与衡阳市健农果蔬有限公司、衡阳职业中等专业
学校、衡阳技师学院签订产品销售合同，年供应蔬菜1500吨。
近年来，衡阳市认真贯彻落实《国务院关于进一步促进蔬菜生产保障市场供应和价格基本稳定的通知》（国发［2010］26号）、《湖南省人民政府关于加快蔬菜产业发展保障市场供应的意见》湘政发［2010］31号精神，统筹推进新一轮“菜篮子”工程建设，保进了蔬菜生产的快速发展，蔬菜产量大幅增长，品种日益丰富，质量不断提高，市场日趋活跃，基本满足了城乡居民日益增长的消费需求。重要做了以下几个方面的工作。
（一）切实履行“菜篮子”市长负责制。衡阳市坚持把发展蔬菜生产作为促进农业发展方式转变、保证农产品有效供给、增加农民收入、提高人民生活水平的重要工作来抓，成立了由自银市长任顾问、勋功副市长为组长的蔬菜工作领导小组。去年以来，市长办公会议5次研究蔬菜生产，先后出台了《关于加快中心城区蔬菜生产发展的实施意见》、《衡阳市城区蔬菜生产发展项目资金管理办法》、《衡阳市中心城区专业蔬菜基地规划》、《衡阳市中心城区蔬菜基地土地综合整治项目实施方案》等政策文件，同时把蔬菜生产和基地建设纳入相关职能部门和县市区的目标管理考核，基本做到了研究蔬菜工作经常化、解决实际问题常态化、齐抓共管制度化。
（二）科学编制蔬菜产业发展规划。根据城市迅速扩张导致城区蔬菜基地迅速减少的实际，市政府及时调整了蔬菜基地建设规划，按照中心城区180平方公里规划范围内不安排蔬菜生产基地建设和单个基地不少于1000亩的原则，按照“一年一万亩，三年三万亩”的目标，选择土壤和水利条件较好、有一定种菜习惯、相对远离工矿企业的远郊规划建设新蔬菜基地。这次调整后的规划减少了酃湖片和兴隆片，其中珠晖区茶山坳片区，以田心、樟木、合兴、古城为中心共九个村8400亩，东阳渡片区以沿江、高山、兴隆、荷塘村为中心共四个村5220亩；石鼓区角山牌区以三星、旭东、角山、莲花为中心共七个村7590亩；雁峰区岳屏片以公益、福龙两个村为中心2200亩；蒸湘区呆鹰岭片以松陂、堰头、土桥、新民4个村为中心4390亩，雨母山片区以灵山、竹雅两个村为中心2400亩，共计3万亩。建成后衡阳市城区蔬菜基地人均保有量由目前2.2厘提高到3.8厘，超过国务院菜地最低保有量3.3厘15%。
（三）多渠道筹措资金加快蔬菜基地建设。市政府作出整合部门资金重点用于蔬菜基地建设的重大决策，今年上年共整合部门资金3331万元，实际到位资金3171万元，其中国土资金2611万元，水利资金80万元，农业综合开发资金80万元、农业资金160万元、城区政府配套240万元，还充分吸纳社会资金、民间资本投入“菜篮子”工程，今年全市共吸纳企业资金4500万元用于蔬菜基地建设。在四个中心城区的岳屏、角山、东阳、呆鹰岭等4个乡镇的10个村，新建蔬菜基地面积9439亩，项目于今年元月20日举行开工仪式，2月8日正式动工，5月30日完成项目验收，创造了全省整合项目资金发展生产的“衡阳经验”。今年下半年已申报国土综合整活蔬菜基地建设项目资金2986万元，在蒸湘区雨母山乡、石鼓区角山乡、珠晖区茶山坳镇、东阳渡镇、雁峰区岳屏镇新建蔬菜基地
1万亩，目前已进入设计和招投标阶段。
（四）切实加强蔬菜产业体系建设。一是吸引社会资金投向蔬菜产业开发。市政府出台了系列支持蔬菜产业发展的优惠政策，市中心城区今年引进流转土地500亩以上的蔬菜龙头企业7家。石鼓区引进湖南领军农业实业有限公司，建立高标准蔬菜基地和蔬菜加工厂，已到位资金1090万元。二是引导蔬菜经济合作组织发展适度规模经营，全市已建立蔬菜协会
个，连片500亩的蔬菜基地30个，引进广东天绿源科技服务公司在珠晖区成立衡阳天绿源蔬菜协会，与东阳渡等基地周边农户订单生产500余亩，已成为港澳特种蔬菜直供地；雁峰区与湖南爱心觉罗农业发展有限公司流转土地3700亩发展蔬菜产业和休闲农业。三是支持营销大户搞活蔬菜流通。通过完善和落实全年农产品运输绿色通道政策，建立完善蔬菜信息网络平台，发展各类蔬菜批发市场2111处，超市蔬菜柜台115个，省外直销市场14处。2010年全市外销蔬菜47.31万吨，加工鲜菜43.01吨，加工总产5.9亿元，其中，出口创汇1510万美元。四是支持创业加大品牌创建力度。目前，全市有省级名牌农产品4个，有机食品18个，绿色食品93个，无公害食品330个。常宁无渣生姜、耒阳红薯粉皮获得中国地理标志证名商标。五是加快蔬菜生产服务体系建设。市政府到蔬菜研究所现场办公，支持该所成为中国平方蔬菜种子种苗繁育基地、中国家大宗蔬菜产业化体系衡阳试验站，并在衡阳现代农业示范园展示蔬菜新品种63个，产生了良好的示范带动效益。“科技兴菜工程”全面实施，今年以来全市共组织各种技能培训班
87期，培训人员10618人次，引导培育科技示范户891户，推广蔬菜大棚综合配套技术、新品种、特色蔬菜等配套技术
项次，科技在蔬菜生产中的贡献率逐年提高。
（五）突出抓好蔬菜质量安全监管。始终把质量安全作为发展蔬菜产业的头等大事来抓。一是检验检测体系进一步完善。初步建成了以市级检测中心为龙头，区级检测站为基地，基地（市场、超市）速测室为补充的三级农产品质量监控网络体系，蔬菜产品质量安全得到基本保障。今年以来，市检测中心在对市场、超市、基地蔬菜质量强制性抽检工作中，共抽检样品7267批，合格样品7182个，合格率达98.83%。对不合格的全部进行了销毁或无害化处理。二是农业投入品监管不断加强。全市上下开展了农业投入品集中整治行动，严禁在蔬菜上使用甲胺磷等5种剧毒高残留农药和16种限用农药。近两年收缴销毁违禁剧毒高残留农药占全省的五分之二，依法移送刑事案件7人次。加大宣传，在技术培训中大力宣传农药使用管理规定，要求各蔬菜基地建立完备的田间生产管理档案，对农户购买和使用农药的情况登记备案，杜绝违禁农药等投入品的使用。三是标准化生产全面启动。出台各种优惠政策，制修订蔬菜产品质量标准、生产技术操作规程，以实施标准化生产为重点，积极推进示范区建设，扶持和鼓励各蔬菜经济合作组织积极向国家农业部申报蔬菜产地认定和产品认证。四是全程质量追溯体系逐步建立。全面推行“产地与销地”、“市场与基地”、“加工与生产”的对接和互认，在蔬菜生产企业、专业合作社和较大的蔬菜基地推行蔬菜质量全程监管，逐步形成生产有档案、产地有准出制度、销地有准入制、产品有标识和身份证明的全程质量追溯体系。
番茄：可常年种植，但最好1—2月份不要播种（特别是有限生长型，高圆形果的品种），易出畸形果。番茄是多年生植物，但生长上一般种植4—5个月。
黄瓜：可常年种植，但夏季高温期易出现苦味瓜。生产上一般是4个月。
大白菜：一般播种时期4—10月，生育期50—120天。
小白菜、芥菜：一般播种期3—11月，生育期20—30天左右。
萝卜：播种期3—10月份，生育期50—100天。
辣（甜）椒：跟番茄一般，生育期90—120天。
南瓜：播种期2—10月份，生育期80—120天。
蔬菜太多了，且各地气候不同，生育期和播种期也不相同，其他的就不列了；
古语曰：清明前后点瓜种豆，清明前后大地回暖是点种蔬菜的最好时机。如：西红柿、辣椒、大葱、黄瓜、油麦菜、豇豆等都是这个季节栽种。另秋菜一般在农历的八月间播种十月或入冬前收如：菠菜、萝卜、大青菜，黑油菜、大蒜、雪里红等。各地气候不同播种和收获的时间也有差异。
太多了，你还是找本书，详细地去看一下，同时找当地的菜农知询一下最好了！
太多了，要是用大棚种植，好多品种周期都反季节。
谷雨前后，种瓜点豆。头伏萝卜二伏菜。秋种小葱 波菜 大蒜
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