香港的超市与阶级

你一般去哪间超市买东西？

看过一篇魔幻现实的文章：办公室的May姐说她只去City Super采买，唯有那家质素有保障，言语间不乏对别家超市的鄙夷之情……直到有次从她手袋里掉出个Market Place的购物袋，她慌忙辩解说是自家那不生性的菲佣用的，和其他购物袋收纳在一起因而不小心被她随手拿来用。

香港的阶级由此可见一斑。某种意义上说，香港是一个阶层极其分明的社会，大家分群而居，并由此衍生出了纷繁复杂的阶级划分：住新界不如住九龙，住九龙不如住港岛，并不断细分：最上层的人住山顶、港岛南区的别墅，下一层住港岛半山，南区和九龙某些地方，以此类推——连去哪购物都透露着你的档次。

今天就来跟各位聊聊香港的那些超市。香港的超市按集团划分呈三足鼎立之姿：

李嘉诚手下的屈臣氏集团（包括百佳、Taste、Fusion、Great、Gourmet等），总计253家；

DFI零售集团，也就是大众熟知的牛奶公司（包括惠康、MarketPlace等），有超过280家惠康门店，43家Market Place；

华润集团（包括华润万家、U购Select等），现有门店数超过120家，也是City'Super的大股东（2020年收购了65%股权）。

△华润：我们三个真是太厉害啦

每个集团都针对不同阶层的群众设计了不同种类的超级市场，我们按照香港人一般认知（以及一些个人偏见），将这些超市划分成五个梯队，由低至高——可以说香港每一阶的超市，都让其所面向的客人们提供了三重服务：除了购买他们所需的商品外，还有他们的舒适，以及一把不必面对异己的保护伞。而这种情况到Tier1将为更明显。

Tier 5 穷人恩物

佳宝食品超级市场

被前室友带去过一次，价格是（在香港其他地方）没见过得便宜，地板也是没见过得脏，空气中弥漫着鱼腥味。在店里发现了从未来穿越回来的可果美（一个蔬菜汁品牌），如果翻老手机应该能找到当时拍的照片，想了想还是拿给店员反映了一下，没再深究。毕竟就像网友替蜜雪冰城说的那样“蜜雪不嫌我穷，我有什么资格嫌弃他？”生果看着还行，至于比较生的肉类蔬菜新鲜与否，我答你唔到，毕竟我不买菜煮饭 ╮(╯▽╰)╭。

Tier 4 平民超市

惠康

先声明一下，划分到T4不是因为太次，而是上限确实太高，这一档基本可以定义为平民超市。

香港经典红黄牌子的，除了m记，就是它了。作为香港历史最悠久的大连锁超市（1945年成立，1964年起由英资怡和洋行旗下的牛奶公司、现更名为DFI零售集团全资拥有）购物环境也比较老旧，适合大众的消费水平。顺带提一句，这牌子在台湾叫“顶好”，不过写文章查资料时发现2020年已经卖给台湾家乐福了。店铺面积与店内环境、生鲜质量呈正相关。这里讨论的是惠康本体，Wellcome Fresh不在此讨论范围。

百佳

我总习惯叫他ParknShop，让周围新来港的朋友先是一头雾水，然后恍然大悟“哦你是说百佳啊”。仔细回忆了下其中缘故，概因我来香港的时候百佳的招牌是像上面这种，而不是现在的中文和英文平分秋色。 曾几何时市占率领先惠康的香港老大哥，如今随着李嘉诚撤资香港，百佳系门店缩减，如今和惠康并列第一（参见市场调查机构EuroMonitor22年的报告）。SKU和惠康差不多。

U购Select

御三家之中相对SKU比较特别的，如果不是绝大多数店面都比较“紧凑”，单就选品而言我觉得可以有T3.5甚至3，里面满多Tesco家庭装的，偶尔也能买到希腊酸奶（不是希腊式酸奶）。

大生生活超市

其实根据限聚令时期《预防及控制疾病条例》第599F的定义，超级市场要有齐 (1)“生鲜食品”、 (2)“并非生鲜食品的食物、饮料”，及 (3)“家居用品”售卖才算。按此标准下我们常去的759阿信屋、大生、优品360、价真栈，以及上面提到的佳宝超级市场，哪怕名字里带超市一词，都不符合定义，不过这里我们按大众认知把他加入。

论价格，他比T4的其他家便宜；论卫生环境，是要比T5甚至部分T4超市干净，或许主要是因为生鲜食品主要是冷冻包装食材的缘故，没那么多菜叶水渍可以掉。基本上买包装食物（零食饮品一类）去这里就够了。其他的759阿信屋、优品360，价位和大生差不多，SKU有一些分别，基本可以互为代替。

Tier 3 入门级中产超市

Market Place by Jasons

进入这一级别，一个直观的感受就是超市名的英文变多了w

Market Place其实没有文章开头说得那么不堪，事实上他们家定位高端连锁超市，销售些Sainsbury's的商品，最少也是T2.5级别的。主要是在商圈的那几家层高比较压抑，质量也一般，定位给“需要方便省时”的人使用，通常是上班溜出来、OT不想点外卖，或是早下班时随手拎袋速食的工作党。没错我说的就是怡和大厦那家

。

fusion by PARKnSHOP/International by PARKnSHOP/Taste

这个有争议，肯定有人觉得不该这么低，究其主要原因在地理位置。从生鲜食材的品质上较T4有较大提升，遗憾的是不同分店的环境、价格存在差异，这种品控的不稳定是他屈于T3的理由。具体造成差异的原因可以看文末总结。

Don Don Donki

外来的和尚好念经啊，在日本以价格低廉和混乱陈列著称的堂吉诃德，在海外市场摇身一变走日系精品路线——毕竟论价格战打不过本土企业。具体卖些什么我们在开店时写过一篇探店报告，可以看这里👉香港探店 | DON DON DONKI激安殿堂新奇探店之旅！

生鲜都是进口的，基本稳T1，主要输在购物体验：人太多和那首洗脑的Don～Don～Don ～Don～ki

Tier 2 Average中产超市

Welcome Fresh

论食材新鲜程度，一般T2、T3间差距不大，惠康Fresh主要胜在店铺新且大，整体陈列给人一种舒展的感觉，这在寸土寸金的香港有一种有钱人才能拥有的悠闲感，其实东西并不比惠康贵多少。但其新鲜、有别于以往的形象，以及细致的特色主题片区划分，吸引了很多追求品质的年轻人以及附近有钱有闲的老人们，同时也就过滤了另一种人来访。

AEON SUPERMARKET/AEON STYLE

我只去过尖沙咀The One，地段决定了它的品控不可能差。其他家看上去在T3～T2，有去过的分享一下？

一田超市（购物优惠日以外的时候）

又是一家日本超市，价格会比本土超市高那么一丢丢，想要买和牛可以逛逛。我主要会去买纳豆、无菌蛋和柚子醋（这种东西贵不到哪里去），还买过越光米，这些本土超市没有卖的。一田购物优惠日每年举办2次，多于5月及11月举行，分别为期2周左右，期间部分商品价格非常划算，也因此人很多（好在没Sogo周年庆多），除此以外的时候体验感都不错，西环的那家比较小，不值得专程跨区去逛。

Marks & Spencer

朋友说他主打一个面向over-educated and under-paid的用户，我心里默默吐槽，只去这几家的算哪门子underpaid。优点是能买到希腊酸奶，缺点是个人觉得英国食物太难吃啦，其他东西都挺好逛的，被子我觉得比宜家好。

Tier 1.5 Basic中产超市

崇光超市

想要买比较高档路线的酒、乳酪、香料等特别食材，基本要从这个档位开始逛。从选品上它应该算是T1，里面有千元的西瓜、万元的鱼子酱，但是人多且绝大多数食材品质上其实没有比T2、T3好，之前买过300多的草莓，口味“一般”到令人发指，导致我出于个人情感把他挪到了这里。

Tier 1 高端超市

City’Super

我愿称其为香港自己的Whole Foods，但在第一梯队里只能算是基本款。在IFC分店你甚至能通过内外圈将人划分开来：工作日带小孩在里面悠哉悠哉买食材的贵妇，和在外圈买速食的自诩over-educated and under-paid精英。期待有一天能看到lululemon在City'Super卖。；）

Great/Food Le Parc

同为屈臣氏旗下的高级超市，其中以长江中心楼下的Food Le Parc为贵，毕竟那里的椰青水已经接近70港币了，喝了它能让你滨州发光（不对。相较之下连不远处的Great超市都显得和蔼可亲了，也就是同样的Salad Bowl比Taste贵个20蚊左右。

3hreesixty

牛奶公司旗下主打全有机食品为主题的超级市场及美食广场，早年在中环置地广场有一家，现在仅余赤柱（由Taste改制的）和圆方两家，价格没有想象中的贵。据住赤柱的朋友说，现在去的大多是游客和附近住家的菲佣，颇有种老钱已死的荒凉感。

Oliver’s The Delicatessen 

牛奶公司旗下另一家高档超市，坐落在中环太子大厦，主要是卖进口食材和洋酒。看到有人评论说土豆6蚊/100克，我竟不知道算便宜还是贵。

总结一下

T1 高端超市：City’Super、Great/ Food Le Parc、3hreesixty、Oliver’s The Delicatessen

T1.5 Basic中产超市：崇光超市，想要找寻高端食材要在这一档位及以上，常温货物普遍比以下梯队贵个十几二十。

T2 Average中产超市：Welcome Fresh、AEON SUPERMARKET/ AEON STYLE、一田超市、Marks & Spencer

T3 入门级中产超市：fusion by PARKnSHOP/ International by PARKnSHOP/ Taste、Don Don Donki，T2、T3食材新鲜程度差异不大，主要在购物体验上有差。

T4 平价连锁超市：惠康（Wellcome）、百佳（ParknShop）、U购Select、大生，前两家可互为替代，U购的选品会不太一样，视乎地理位置可以向上进阶0.5～1个梯队。

T5 穷人恩物：佳宝超级市场，只要你不嫌弃，他就无人能敌。

不同级别的超市，梯队相差在0.5～1的主要差别在冷链这块，1以上除了冷链、选品也有差异。所以如果你买生鲜冷冻的，相同价位尽量选高阶的；而如果是常温货物，在哪里买都一样。另外，同一个集团内部升阶，比如家附近的ParknShop装修一下，换成了Taste，还是那个冷链车，加了些自有品牌，因此实际提升可能不到1%。

同一级别甚至同一品牌的超市视乎住宅区也有差别。我个人的一个判断周围住宅区经济水平的方法，就是去附近超市看牙线（绕的那种，不是牙签带牙线的牙线棒）的品类，品种越多，周围收入水平越高。这方法在内陆不算适用，但在香港可谓屡试不爽。

最后，超市与阶级只是一个结果导向的表现形式，也就是说高阶层的人更偏好去某种超市，而非去某种超市的人就是某个阶级的；在香港这个人人向往成为人上人的地方，你当然可以月薪万几买奢侈品，但拥有奢侈品并不意味着你就真的是人上人了。有人说香港的中产阶级是一群白日做梦交智商税还沾沾自喜的小布尔乔亚：既没有土豪对价格的不屑一顾，又想靠精打细算让自己逃离更低圈层。诚然，但其实哪里都是如此，只是香港的环境让这一切更明显些。强迫症终究是种富贵病。

END

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