普洱茶六大冲泡法，哪种泡法味道好？

2017-02-24 懂点茶艺

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功能介绍 茶艺是一种文化。茶艺在汉族优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的汉族茶文化！

同一种普洱茶用不同技艺冲泡，感觉往往不同。当您苦闷于不能冲泡出茶品的真性味时，不妨针对其优缺点，尝试变换冲泡的技艺。

1、功夫茶干泡法：

每泡茶汤尽出，不留茶根。功夫茶泡法。这样可以很好地欣赏一道茶的水路变化，看是否耐泡，体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等变化。这也是大多爱普洱者常采用的泡茶法。同时对于部分重发酵茶，采用这种方法可以避免茶汤发黑。对于苦涩重的茶，快冲能减轻苦涩味。如此泡法，头几泡可以去除新味、杂异味，又提高了后几泡的纯度。

2、留根泡法：

洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出汤后再注水，直到茶叶变淡——此时，可长时间闷泡。闷泡是指时间相对较长，节奏讲究一个“慢”字。采用留根和闷泡，更好的体现云南普洱茶的特性，既能调节一壶茶从头到尾的茶汤滋味，使其每一泡的变化不那么突兀，又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地，达到“茶熟香温”的佳境。此法适合品质较佳的普洱茶。

3、煮泡法：

适用于选料较粗老的茶品，如经过轻度潮水工艺的粗老茶。煮泡法若采用玻璃器皿，即可以看到水滚茶漂的动感画面，也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程，可以增加不少乐趣。若采用带有少数民族色彩的陶器、慢慢煨，等待的过程，那也是一番风味了。

4、特殊冲泡法：

有些高香而质弱的茶品冲泡很特别，以高温快速洗茶一道，第一泡略闷，结合“留根泡法”，后续冲泡则快进快出。

5、修正法：

稍有杂味而内质较好的老茶品，洗茶及前两泡可以高温处理，后续冲泡则以大幅降温闷泡处理；质优而香气、汤色不足的新茶品，洗茶高温略闷，冲饮时高温且节奏加快。

6、顶点冲泡法：

泡茶时采用盖碗冲泡，以紫砂壶作公道壶。盖碗能洗冲去不同茶的异杂味、及不洁物，释放茶味，汤再入紫砂壶中，用紫砂壶作公杯分汤，聚香含淑，使韵味不散，留香温汤，更得真味。

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