秘制叉烧肉的做法

2016-08-10

蒸烤烤箱的用处大了去了，尤其是对于肉菜的料理，完全可以解放你的双手，在你忙着做菜做饭做羹汤的同时，自行搞定一道压轴的酒店肉菜。

时间：30-60分钟

主料

猪后腿肉500克

辅料

生姜5片 料酒少许

葱适量 叉烧酱2勺

蜂蜜适量

秘制叉烧肉的做法步骤

1. 猪后腿肉冲洗干净，沥干水分。

2. 切大块备用。

3. 后腿肉放入盆中，调入叉烧酱、葱、姜、料酒。

4. 抓匀，放入冰箱冷藏腌制4小时。

5. 烤箱底部铺锡纸，腌制好的叉烧肉平铺在烤架上，再刷一层叉烧酱和蜂蜜。

6. 烤架放蒸烤箱中层，上下火，温度200度，时间50分钟。

7. 烤至25分钟时，打开烤箱，翻面刷上叉烧酱和蜂蜜，继续烤制25分钟。

8. 烤至表面均匀上色即可。

小贴士

1、烤制的过程中一定要注意观察肉的情况，避免过分烘烤导致叉烧肉比较干，口感不好。

2、在烤箱底部垫上锡纸，是防止烤的过程中酱汁滴下来难以清洗。