家有面粉就能做，比面包好吃，我家1周做3次，吃过都说好

最近家里人都偏爱面食，基本上最近的早餐都是以它为主。面食的可塑性很强，可以做成很多花样。面粉很容易被消化和吸收，温热的面制品还有养胃的功效，富含丰富的膳食纤维，能够促进肠胃消化。

平时老吃白面馒头总觉得单调了些，做一个紫薯开花馒头试试。成品真是不错的，暄软可口，家人都爱吃。下面我们一起看看具体的烹饪步骤吧！

紫薯开花馒头

by 踏雪寻萍

配料:
紫薯（去皮蒸熟后）100克、面粉400克、酵母粉4〜5克、糖20克、奶粉20克

烹饪步骤:
1.紫薯去皮洗净，切片，放入锅中大火蒸熟，约15分钟；

2.用筷子插一下，轻插即透即可拿出晾凉；

3.用勺子按压成泥；

4.放入奶粉，糖，2克酵母粉，100克温水，搅拌均匀；

5.放入面粉，搅拌成絮状，大约200克左右面粉，具体根据面团软硬程度决定，揉好的面团放温暖处发酵至2倍大；

6.酵母粉放入温水中融化，倒入200克面粉中，搅拌成絮状，揉成面团，放温暖处发酵至2倍大；

7.这是发酵好的状态，内部组织呈蜂窝状；

8.两种颜色面团，分别揉圆排气，揉至表面光滑内部无大气泡；

9.搓成长条，揪成小剂子，两种颜色一样大小即可；

10.白色面团按扁，紫色面团搓圆；

11.将紫色面团用白色包住；

12.收口，怎么收都可以，只要包裹住即可；

13.底部朝下，在案板上滚圆，用刀在顶部划十字，刀片越锋利越好，深浅以露出紫色面团为准，做好所有馒头后盖湿布或保鲜膜在醒发20分钟；

14.锅中加水烧开，篦子刷油，放入馒头，中间留空隙，中大火蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟，即可取出；

15.一道美味的紫薯开花馒头就做好了。