继凉面和电饭锅蒸蛋糕之后，最近很多人又开始对油条下手了。毕竟，豆浆油条这套中国人最熟悉的早餐，一个月都吃不到，让人甚是想念。
油条是一种很神奇的食物。虽然平凡，却符合人类基因里对碳水和脂肪的呼唤。所以，即便油条总被说“不健康”，但它在早餐界“扛把子”的地位从未动摇。
油条，是一种很有历史的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，搭配鲜咸嫩滑的豆腐脑或豆浆，是百吃不厌的。早在南北朝时期的农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。唐朝时期，诗人刘禹锡就描述了油条形状及制作过程:'纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春意无轻重，压匾佳人缠臂金'。豆浆+油条的早餐固定搭配，不管是大城市，还是小乡村，大街小巷随处可见。传统的油条是用泡打粉当做膨松剂来制作的。随着健康饮食深入人心，这种加入了泡打粉的炸制食物越来越“不受待见”。即使想吃，但是怕摄入太多明矾对身体不健康，也不得不作罢。平时人们适量吃些油条，对身体有诸多好处，它能让人体吸收一定数量的碳水化合物和微量元素与维生素，能维持人体代谢，而且对人类的胃病有一定缓解和预防作用。但经常食用油条导致身体肥胖，因为油条含有大量的油脂，而且它是一种高热量食物，进入人体后还难以消化，时间长了以后脂肪就会在人体内堆积，会让体重明显增加，容易造成身体肥胖，还会让一些慢性疾病高发。自己在家炸的油条，健康、卫生、好吃是外面卖的无法比拟，哈妹相信很多人都有在家炸油条失败的经历，不管是用泡打粉、小苏打，还是其他添加剂，基本都失败了。这其实也是正常现象，包括哈妹刚学炸油条的那会，也是失败了两三次才勉强成功。今天哈妹就要把自己的独家做法，不用任何添加剂，照样能炸出好吃的油条来，厨房小白也能一学就会，零失败，做法简单，健康安全让人吃得更放心！1、食材的选择很是关键，选择中筋面粉即可。鸡蛋的加入，可以让油条更加蓬松，颜色也会更漂亮。2、加入160毫升的35°的温牛奶，边搅拌边加入，因为酵母需要有活性，所以牛奶加入有助于醒发。3、揉成光滑的面团，加入10g左右的色拉油，油脂在这里起到让油条酥脆的作用。即使不放泡打粉和小苏打，油条照样酥脆。但要注意，趁热吃它的口感才最好。4、油条面发酵好之后万万不可再揉，不然油条下锅胀不起来，会炸成实心油条。想知道制作奶香油条的更多技巧吗？哈友们快往下解锁完整菜谱步骤，不加矾不加碱，只要记住一个大厨绝密配方，就能在家自制健康酥脆的油条。自制油条
