秋天茄子就得这样做，软糯入味真开胃，比红烧肉还过瘾
茄子不但好吃，做法也是多样的，是家常必备的一道菜。红烧茄子、炖茄子、茄子泥等做法都很好吃，可是很多时候都会削掉茄子皮，其实这样把最宝贵的部分去掉了。
吃茄子的时候不要去皮，因为它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C.果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。哈妹分享大家3道美味可口的茄子吃法，走过路过可不要错过哦！by 尖尖实验室
配料:
长茄子2个、猪肉100克、郫县豆瓣酱1勺、香葱1根、蒜末5瓣、姜末3克、生抽2勺 、香醋1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙
烹饪步骤:
1.猪肉剁成肉末
2.加入料酒，胡椒粉，生抽，淀粉
3.抓匀腌制10分钟
4.茄子洗净切成长条
5.姜蒜切末，香葱切小段
6.码入盘中放入微波炉高火5分钟，或者用蒸锅蒸熟
7.起锅热油，加入猪肉末翻炒至断生
8.加入豆瓣酱，蒜末炒出红油香味
9.加入生抽，白糖，香醋，少许清水大火煮煮开，转小火煮2分钟
10.关火淋在茄子上，撒上香葱花即可
11.美味做好啦！
by 悍匪夫人
配料:
长条茄子一个、大葱半根、姜两片、蒜五粒、剁椒一大勺、郫县豆瓣一大勺、白糖20克、白醋适量、鸡精少许、味极鲜酱油少许、淀粉适量、小葱花少许
烹饪步骤:
1.准备一根长条茄子
2.切成条状，放入盆中接满清水侵泡出茄子里的黑水。
3.捞出泡好的茄子挤干水分，放入无水的盆中。
4.加入适量淀粉用手抓匀使每一根茄条都裹满淀粉。
5.锅中倒油油热后关中火一根一根下入茄条用油炸，炸到用筷子碰触能感觉到茄子表面有脆感就可以捞出炸下一锅了。
6.全部炸好的茄子备用。
7.葱姜切末，蒜切片，郫县豆瓣用刀剁碎，再舀一勺剁椒备用。
8.拿一个碗，碗里放入糖，鸡精，味极鲜。
9.再倒入白醋，白醋能把糖盖住就可以了。
10.再加入比白醋多一倍的清水，加入一勺淀粉搅拌均匀备用。
11.炒锅里留少许底油，下入葱姜蒜炒香。
12.再下入剁椒炒香，炒香后下入郫县豆瓣炒出红油。
13.倒入茄条翻炒均匀。
14.把料汁搅拌均匀。
15.倒入锅中翻炒。
16.炒好后的茄子油光发亮，汤汁微干就可以出锅了。
17.装盘，撒入葱花就可以食用了。
by 倾听-小熙
配料:
长茄子2根、尖椒1个、小米辣2个、蒜瓣适量、香菜少许、酱汁、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、香油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.准备好所有食材洗净备用。
2.辣椒切成小圈，蒜瓣剁碎备用。
3.茄子对半一切为二，如果太长切两段，放入锅中隔水蒸十到十五分钟。
4.蒸至熟软既可。
5.所有酱汁倒入碗中拌匀备用。
6.蒸熟的茄子晾凉，撕成小条摆入盘中。
7.锅中倒入少许油，放入蒜煸香，然后加入辣椒圈炒至断生，加少许盐调味。
8.趁油热，把图7炒好的蒜和辣椒淋在茄子上面。
9.最近把图5调好的酱汁均匀淋在上面即可。
10.美味做好啦！
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