烧鸡爪的时候来几勺麻辣汁，汤汁入味才更香，连吃十个都不够

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，叫凤爪，虽说它的肉不是很多，但是多皮、筋、胶质满满，是很多人比较喜欢的食材。用来煮汤、卤或者红烧都别有一番风味，软糯适口，特别的入味。

今日哈妹分享友友们一道麻辣开胃，汤汁入味的麻辣卤鸡爪。吃一口就让人回味无穷，关键是多吃不长肉，走过路过别错过哦！

麻辣卤鸡爪

配料:
鸡爪500g、麻椒少许、干辣椒少许、葱姜蒜少许、盐少许、料酒二勺、生抽二勺、老抽一勺、糖少许、陈醋一勺

烹饪步骤:
1.买回来的鸡爪洗干净去掉指甲；

2.冷水下锅加入一勺料酒把鸡爪焯水；

3.焯水过程中再加入一勺醋（有利于做出虎皮）；

4.把鸡爪焯水2分钟即可捞出；

5.洗净浮末；

6.用厨房级把鸡爪水份吸干；

7.再把鸡爪拍上一层薄薄的面粉；

8.另起锅把油烧至九成热；

9.放上鸡爪中高火炸至稍黄；

10.炸好的鸡爪要立刻放入冰水中浸泡 40分钟后起虎皮了；

11.卤水料准备好干辣椒剪开，葱切断，姜蒜切片；

12.把鸡爪加入卤料、盐、生抽、老抽、糖、料酒少许水放入高压锅卤制；

13.按下煮鸡按键等待25分钟就好了；

14.香辣Q弹。

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