西红柿炒鸡蛋有什么窍门？

西红柿炒鸡蛋，我觉得比较关键的是要将鸡蛋打得散一点，里面可以添加少许的盐，清水或黄酒，我还喜欢加一点点葱花，之后就搅拌均匀打散，这样味道会很不错。

西红柿一定要选新鲜的，皱皮的不要，西红柿切丁之后准备用。

这就是将搅拌均匀的鸡蛋进行均匀翻炒，但是不要炒太熟，最后顺势装起来。

再重新洗锅，油热之后就将切好的西红柿加入里面，用大火炒，看到西红柿已经炒出一层黄红色的油就用小火炒。

最后就是将炒好的鸡蛋放进去，加上一点点的盐，不要太多这样再炒3到5分钟就可以吃了。最后我会撒上一点葱花，但看起来会更美味，我也喜欢这样的。