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食材：
排骨500克、胡萝卜适量、芹菜适量
配料：
洋葱适量、生姜适量、黄酒适量、蒜头适量、干锅调料适量、生抽适量、老抽适量、玉米淀粉适量、菜籽油适量、精盐适量”
做法：
1.排骨选用肋排，剁相匀小段。用清水浸泡半小时左右，换二三净水，泡去血水。加少许黄酒腌制15分钟。
2.芹菜切段，胡萝卜切细条，与芹菜差不多大小。也可以用西芹。配菜随意，也可以再配些红辣椒，青辣椒。
3.切好洋葱丝，姜片，备好干锅调料粉。喜欢辣的可以多放一些干锅调料粉。
4.排骨沥去一些水分，加2勺油拌一下，再加入适量玉米淀粉拌匀。赞拌点油，油可以锁住排骨水份。这样也防止入油锅时会炸油，排骨炸后外酥里嫩。
5.锅中入油，炸排骨，炸至微黄捞出，把油再次加温，入锅重炸一次捞出备用。先是慢火炸熟。
6.锅中留底油，入生姜片，洋葱丝，蒜片炒香。如果用郫县豆瓣酱，干椒、香料这些食材，在这一步加入即可。
7.加入胡萝卜、芹菜炒至变软。
8.加入炸好的排骨炒匀。
9.加入干锅调料粉，2勺生抽、1勺老抽，适量精盐炒匀即可出锅。
10.在碟子底部放上芹菜叶，芹菜叶可以生吃，与多油的干锅排骨很好搭配，是吧。
韩风酱烧排骨
材料:纯肋排，非小排，骨头一根根的，瘦肉多多的
黄酒2勺起底，香菇水大半碗，韩式辣椒酱(红亮带浅辣)，大蒜
韩风酱烧排骨的做法
1，排骨一根根取出后斩成块，可大可小，可长可短，你喜欢就行
2，锅中放油加热后排骨下锅炒香
3，接着放入少许黄酒去肉腥增肉香
4，再放入拍好的蒜瓣
5，继续煸炒几分钟后排骨的香味和油脂都出来后加入事先准备好的香菇水
6，调入2勺左右的韩式辣椒酱
7，中火焖烧至熟，汤汁浓厚时调入少许食盐拌匀后起锅趁热食用
快手糖醋排骨
制作材料：肋排500g，大葱50g，生姜50g，陈皮5g，大料2颗
糖醋汁：黄酒10g，生抽20g，黄冰糖30g，醋40g，排骨汤150g
制作步骤：
1. 肋排切成小段，放入盆中加清水浸泡2小时出血水捞出控干;
2. 锅中放500ml水，加入洗净的排骨，大葱切段，生姜切片放入，同时加入陈皮和大料，倒入少许料酒;
3. 盖盖大火至放汽后调中火煮15分钟，放汽捞出排骨，滤出葱姜的排骨汤留用;
4. 将糖醋汁中除醋以外的所有材料混合在一起，倒入锅中;
5. 开大火将料汁烧开且冰糖融化后，加入排骨;
6. 大火翻炒直至料汁浓稠，加入醋继续翻炒几下出锅装盘。
排骨麻辣香锅
煮排骨材料：猪小排280克、清水1大碗、姜3片、葱3段、红枣2个切开、八角1个
材料：煮排骨全部、基尾虾7个、平菇3个、金针菇1小把、豆腐1小块、鸡蛋半个、豆皮半张、
虾滑球5个、 西芹茎4个、 蒜苗4棵、香菜1小把、蒜8棵、花椒1/2大匙多些、姜三片、红辣椒5个、
豆豉1大匙、陴县豆瓣1大匙、料酒1大匙、老抽2小匙、糖2小匙
做法：
1。把煮排骨所有材料放在压力锅中压15分钟，捞出排骨，撇出汤备用。
2。虾去头，挑去肚子和背上的泥线备用。
3。平菇去腿切半，金针菇洗净备用。
4。豆腐切小块备用。豆皮切条备用。
5。西芹用削皮刀去皮，切块备用。
6。鸡蛋打散，豆腐沾蛋液，平底锅放油烧热后放入豆腐煎至两面金黄。盛出备用。
7。蒜切碎，姜片、豆豉、辣椒准备好。如果想要更辣些，把辣椒切开。
8。锅中入油烧热，下入花椒、蒜、姜、豆豉和辣椒炒香。
9。下入排骨和虾，加入老抽和料酒炒至虾红。
10。加入平菇、金针菇、豆腐和豆皮炒匀，再把排骨撇出的汤倒入1碗，加入1大匙陴县豆瓣酱和糖、1大匙芝麻酱。
11。煮至平菇和豆皮熟即可。
12。加入西芹和蒜苗略炒一下即可出锅。表面放上香菜上桌!
家常烤排骨
材料：排骨一斤，洋葱一个，生抽2汤匙，老抽十几滴，盐一小勺，糖2小勺
刷面材料：植物油少许，蜂蜜水少许
步骤：
1、冷鲜排骨洗干净，泡半个小时，中途去掉血水
2、洋葱切碎，和其他调味料一起倒入排骨中，腌制均匀，最好放冰箱腌制过夜
3、取出排骨，排在锡纸上，包好，放入预热好250度的卡士co-3502中上层，烤20分钟
4、取出，倒掉汁水，汁水可以用个小碗装起来烧豆腐给其他菜挂芡都行，很不错哦
5、打开锡纸，把排骨移到烤箱的接渣盘上，烤箱改为210度，放上排骨的接渣盘放入烤箱的下层，就是刚好是下发热管的上面一点点那层，关上门，开始烤8分钟左右拿出来开刷一次植物油和蜂蜜水，蜂蜜水我是风靡和水1：1的比例调成的。
6、偶尔可以给排骨翻翻身，一共刷上4次左右排骨色泽无敌漂亮，吱吱冒油，就是下面挨着皆诈骗的一面颜色都超赞!
7、排骨取出，享用!丢弃锡纸即可，几乎不需要清洁烤箱!
豆豉蒸排骨
主料排骨500克
辅料
豆豉10克盐2克酱油5克生粉5克
步骤
1.排骨放水里洗净
2.洗好的排骨放碟子里，放入生粉，酱油，盐和豆豉
3.搅拌均匀
4.然后煮饭时用蒸架一同放入电饭煲中
5.按煮饭键，等待二十分钟
6.二十分钟后，饭熟排骨熟，撒上少许葱花即可出锅
7.出锅后，再拌一下，让汁更均匀
黑椒排骨
主料
排骨550克小红椒1个青泡椒1个洋葱半个黑胡椒碎1汤匙生抽1汤匙老抽1茶匙蚝油1茶匙盐2/1茶匙糖1茶匙蒜4瓣
辅料
生抽(腌料)1茶匙料酒(腌料)1汤匙淀粉适量
步骤
1.将排骨洗净沥干，加入1茶匙生抽和1汤匙料酒腌2O分钟后,再加入大概1.5汤匙的淀粉拌均匀;
2.洋葱切丝，蒜切片，青椒切块，小红椒切小圈;
3.将生抽、老抽、蚝油、盐和糖放入小碗调成料汁，再现磨一些黑胡椒碎备用;
4.锅中倒入足量的油烧热，放入排骨炸至呈微金黄色，不必炸太透，大概六七分熟就可以了，捞出控油备用;
5.另起锅，倒入少许油烧热，放入洋葱蒜片和黑胡椒碎炒出香味;
6.倒入排骨翻炒几下;
7.加入之前小碗里的调料炒匀;
8.倒入差不多没过排骨一半位置的清水，加盖中火煮上几分钟;
9.在还剩有一些汤汁的时候，开锅加入青红椒，大火翻炒收汁即可出锅。
莲藕排骨汤
食材介绍
排骨1000克，莲藕2节，盐适量，开水适量，生姜1块，枸杞子少许，黄酒适量，
莲藕排骨汤的做法步骤
1、排骨洗净控干水份，莲藕洗净去皮切大块，生姜去皮切片，枸杞子洗净。
2、排骨冷水入锅，放入姜片，大火烧开放入黄酒煮2分钟去除血沫。
3、排骨捞出洗净放入坤博砂锅里。
4、放入莲藕和姜片。
5、放入没过排骨的开水，要一次性加足水。
6、盖好砂锅盖子，大火烧开，转小火煮60 分钟左右。
7、汤煮好后，放入盐，胡椒粉，枸杞子煮一分钟，莲藕排骨汤就做好了。
8、坤博砂锅有很好的保温性，一个小时之内喝汤还是温热的，盛一碗美美的享受吧!
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