最近的天气越来越热,武汉都发出了高温橙色预警了,动不动就一身汗了,更别说在厨房来多呆一会儿了。天气炎热,一点也不想做饭,再加上人也没什么食欲,就跟家人提议说吃炒面吧,老公儿子都很体谅,一拍即合,都说好。炒面是道很省时省力的主食,所用的食材通常很简单,但却能在短时间内能做出别具风味的味道。
从冰箱中收罗些食材,鲜虾和蔬菜。好在家里的蔬菜品种还很丰富,挑了些色泽丰富的蔬菜,红黄彩椒丝、青菜叶、豆芽。选用的面条是武汉的热干面,已经是半熟的,用它来炒面就省去煮面这个环节了。这道“五彩虾仁炒面”荤素搭配,色香味俱全,吃起来鲜香十足,有滋有味也有嚼劲,非常可口,不管是做早餐还是晚餐都很合适,赶紧来尝尝吧。
【五彩虾仁炒面】 原料:热干面1盘鲜虾1小碗绿豆芽1小把黄红彩椒丝1小把白菜叶2片淀粉1勺生抽2勺料酒1勺胡椒粉油盐适量 制作:1.准备好原材料;
2.鲜虾去壳后用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线;
3.将清洗干净的虾仁加入适量的盐、淀粉、白胡椒粉和料酒等调味料拌均匀腌制一下;
4.热锅凉油,放入腌制好的虾仁去翻炒;
5.翻炒变色后加入面条进去翻炒;
6.加入适量的生抽翻炒上色;
7.再加入准备好的五彩配料蔬菜丝进去翻炒;
8.翻炒几下后加入盐和胡椒粉调味;
小贴士:1.我选用的面条是武汉的热干面,半熟的,如果选用普通的面条,要先煮至七成熟后捞出,加入点油拌一下,避免粘连;2.鲜虾去虾线后加入适量的调味料拌均匀腌制一下;3.蔬菜丝尽量可按自己的喜好搭配,尽量颜色丰富即可。
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