大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
猪蹄骨成本非常低，一两也就一块钱，口感非常筋道爽口，很有嚼劲。汤汁用金椒酱调成酸辣口，吃起来很过瘾，桌桌必点，非常受欢迎。
新金汤萝卜炖蹄骨
原料：
猪蹄骨300克，白萝卜700克。
调料：
A料（盐5克，高汤2千克，金椒酱20克，鸡精3克，胡椒粉6克），B料（盐5克，高汤1千克），C料（盐8克，高汤1千克，奥润醇香素1克，金椒酱80克，鸡精7克，胡椒粉9克），生姜片15克，青蒜节20克。
制作：
1.将猪蹄骨化冻，用清水冲去其表面血污，入沸水锅中焯水，洗去血污，再将猪蹄放入高压锅中，下入A料，煮熟，汤水、蹄骨一起存放；将白萝卜去皮，切成块，加B料调味，煮熟后连汤一起存放。
2.另起锅，入C料煮至出味，打去料渣，放入姜片、青蒜节、熟蹄骨，煮至入味，装入餐中，上桌即可。
锦绣山东提示：
1.猪蹄骨不能切太大，第二次烧制时要入味。
2.白萝卜要煮烂，菜肴的份量不宜太小，让客人感觉到实惠。
肉末茄盒是一道以茄子和肉馅烹调的的家常菜，简单、易做，味道咸香适中。
肉末茄盒
食材准备：瘦肉一块、茄子1根、鸡蛋、淀粉。
制作方法：
1.首先准备瘦肉一块，先切成肉片，再剁成肉沫放入盆中，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克、然后顺着一个方向不停的搅拌摔打，使调料拌匀化开，让肉末充分的吸收调料。
2.然后在肉馅中打入一个蛋清，继续搅拌摔打，使肉馅更加的滑嫩，最后加入一点玉米淀粉继续摔打至肉沫上劲，淋入少许植物油，防止肉沫之间粘连，搅拌均匀后静置10分钟，使肉馅充分入味。
3.在这个时间我们把茄子处理一下，切去茄子的蒂和尾部，如图中所示第一刀和第二刀不要切断茄子 从第三刀处切断，每一刀的厚度0.3厘米。
4.把茄子一块一块切好以后，取出肉馅把肉馅旁边准备一小盆清水，先把小勺子粘一点清水，防止肉馅粘在勺子上面，挖点肉馅把茄夹装满肉馅，用勺子按一按，可以多装一点肉馅吃起来更香更解馋
5.把每个小茄夹做好以后，把茄夹的底部切掉一点打平，这样茄夹可以立在盘子中，把所有茄夹处理好后摆放到盘中。
6. 准备一个小盆，放入面粉、淀粉、泡打粉2克、白糖2克，加入清水搅拌成糊，再打入一个鸡蛋充分搅匀。
7.锅内烧油，油温烧至5成热后，把茄夹挂上面糊，放入到锅内炸制，小火慢炸把茄夹的表面炸制金黄，浮出油面后即可捞出控油。
8.接下来准备一些小料，小米椒几粒切成辣椒圈，大葱白一小段切成马蹄片，生姜一小块切成姜末，大蒜几粒拍扁以后切碎放在一个小盆中。
9. 锅内再烧油，倒入葱姜蒜末炒香，加入一点豆瓣酱快速翻炒出红油，淋入两勺清水，加入一点老抽提一下色。倒入香醋10克，加入食盐2克、鸡粉2克，用勺子搅动汤汁淋入一点红油来提味，最后勾入一点水淀粉把汤汁熬至粘稠起泡，起锅把汤汁倒在茄夹上面，撒上一把白芝麻即可食用了。
肉末豌豆是由豌豆、肉等作为主要食材，朝天椒、酱油、料酒等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过炒的做法制作而成的。
豌豆肉末
主料：豌豆，半个玉米，红萝卜，猪瘦肉
辅料：生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精适量
第一步：处理食材
新鲜的豌豆从豌豆荚中剥好放入玻璃碗中备用，玉米剥掉玉米粒备用，红萝卜洗净切丁备用，肉剁成肉末备用（买的时候也可以直接买处理好的）。
第二步：锅中放水，水开后放一点盐和食用油(为了豌豆的颜色焯水后更加嫩绿)，下豌豆和玉米粒焯水2分钟，捞出过凉备用。
第三步：锅内放油，油温6成热，下葱花爆香锅底，然后加入肉末快速滑散，放入一勺料酒，肉末变色后，倒入红萝卜丁，豌豆和玉米粒，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽翻炒两分钟，加入食用盐调味，加入鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
一道色香味俱全的家常菜就可以上桌了，绿色的豌豆，黄色的玉米，红色的胡罗布丁配上嫩滑的肉末，软糯咸香，美味可口，一份不够吃。
香菇炒油菜是由香菇、油菜为主要食材做成的一道家常菜品，口味清淡，营养丰富，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜系。
香菇炒油菜
主料：香菇7个，油菜两颗
辅料：葱花，生抽，蚝油，水淀粉，盐，鸡精适量
第一步：处理食材
将香菇洗净去根蒂切片，油菜洗净掰成一片一片的备用。
第二步：锅中放水，水开后放盐，下香菇焯水1分钟后放入油菜焯水20秒，捞出备用。
第三步：玻璃碗中倒入一勺蚝油，一勺生抽搅匀备用，另一碗中调制一份水淀粉。
第四步：锅中放油，油温6成热，放葱花爆香锅底，把玻璃碗里的料汁倒入油锅内炒香，放入香菇和油菜，加一勺食用盐翻炒1分钟，倒入一勺水淀粉，大火翻炒10秒钟，加入一勺鸡精，一道香喷喷的香菇油菜就可以出锅了。
锦绣山东提示:1.先炒料汁，这样再放入香菇和油菜才会更入味。
2.出锅前再倒入水淀粉，大火收汁，使香菇更鲜美嫩滑。
酱烧牛肉，由鲜嫩牛肉，沙仁、豆蔻、丁八角 桂皮 少许银鹭香、肉桂制作而成，具有增加肌肉，增强免疫力的功效，老少咸宜。
酱烧牛肉
材料：牛肉500克；洋葱10克姜2克蒜3克黄豆酱1大勺白糖1勺盐适量八角1个干辣椒4个桂皮1段生抽2勺料酒2勺；
做法
1.准备牛肉解冻，中途反复换几次清水，去除血水。冷水将牛肉放锅中，锅开去除浮沫，1分钟就可以。
2.将牛肉捞出控干，准备其它辅料；锅里加2勺油，烧热，爆葱姜蒜和辣椒，桂皮，八角；
3.加牛肉翻炒；加黄豆酱炒香；加料酒和酱油；再加适量的开水，水要超过牛肉；大火烧开，小火焖煮约90分钟，最后加适量白糖和盐，大火收汁。
菠萝鱼块
材料：石斑鱼（或鳕鱼）背肉200克、菠萝(或罐头)100克、青红椒各1个、柠檬汁1小匙、料酒1小匙、盐1/4、蛋黄1颗、玉米淀粉3大匙、蕃茄酱3大匙，砂糖1大匙、油适量
做法
1、将鱼肉切成2CM大小方块，柠檬汁、料酒、盐腌制15分钟；
2、菠萝切成小方块，青红椒切成小块备用；
3、锅内烧热油，鱼肉先沾上蛋黄液，再逐块沾上干玉米淀粉，放入170度油锅内，中火炸至表面微黄色后捞起沥油；
4、将玉米淀粉1匙、蕃茄酱3大匙，砂糖1大匙放入碗内混合，锅内放1小匙油，倒入酱料烧至浓稠；
5、倒入菠萝块及青红椒块翻炒至断生，再加入炸好的鱼块翻炒，30秒左右即可出锅
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