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炒糖各阶段变化-糖汁、挂霜、拔丝、嫩汁、糖色
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炒糖的四个阶段:挂霜、拔丝、琥珀、糖色，教你轻松做出各种美食
糖在烹调中调和诸味或抑制苦味、涩味；还可以制成糖色以增加菜品色泽；利用糖在加热过程中的变化，还可以制作糖汁、糖粘和拔丝类菜肴。
烹饪中的，拔丝，挂霜，琉璃各有什么区别？
想学炒糖色的过来看看 看透时间糖色才能炒得好
从挂霜、拔丝到琉璃，炒糖的5个拐点6种状态，你全掌握了吗？
炒糖的6种形态，你会几种？糖水，挂霜，拔丝，琉璃，嫩汁，糖色
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