难怪酒店厨师做的猪蹄那么好吃，原来诀窍这么简单，5分钟就学会

导读：难怪酒店厨师做的猪蹄那么好吃，原来诀窍这么简单，5分钟就学会

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。猪蹄是一种营养非常丰富的食材，含有丰富的胶原蛋白，口感Q弹，香而不腻，很多人都会用它来滋补身体。自古以来猪蹄一直都是深受很多女性朋友的喜爱，因为猪蹄还能起到美容养颜的作用。做法也是多种多样，今天就给大家分享一个最简单，最家常的做法“黄豆猪蹄”。这道黄豆猪蹄看似简单也是有很多技巧的，学会这种做法都可以和酒店的厨师媲美了。做出来Q弹软烂，香而不腻，上桌瞬间抢光，来看看具体是怎么做的吧！

做法;

1，买回来的猪蹄放到燃气灶上用火烤一下，烧掉表面残留的猪毛，再用刀子刮干净，用流水清洗干净后剁成小块浸泡20分钟。

2，泡好的猪蹄冷水下锅，加入姜片料酒去腥，大火烧开撇去浮沫转小火煮5分钟。

3，准备好一点香料：姜片，干辣椒，八角，香叶，桂皮，花椒粒。

4，焯好水的猪蹄捞出，用清水清洗掉表面残留的浮沫，控干水份备用。

5，炒一个糖色，锅中倒入少许食用油，半碗清水，一把冰糖，开小火慢炒，炒到颜色变成褐红色。

6，倒入控干水分的猪蹄中火快速翻炒上色，再加入提前准备好的香料姜片，干辣椒，八角，香叶，桂皮，花椒粒，炒出香味，再加入一罐啤酒煮开。

7，煮开后倒入砂锅中，加入生抽，老抽，蚝油，食盐，红油，清水没过猪蹄即可，大火烧开转小火煮一个小时。

8，一个小时后再加入一碗提前泡好的黄豆，翻动一下继续炖20分钟。

9，时间到出锅，在撒上一点葱花增香，这样做出来的猪蹄，Q弹软烂，香而不腻，营养翻倍。

今天就给大家分享到这，喜欢黄豆猪蹄这种做法的家人们记得收藏哦！做法简单，营养丰富，比饭店的还要好吃。