中秋节到了，学会这8道菜，家宴不用下馆子，在家吃饭倍有面！每年中秋节，我家都会吃团圆家宴饭，在家吃饭，实惠又美味，这些菜有荤有素，老小爱吃，具体做法分享给大家。

【红烧肉】红烧肉色泽红亮，肥而不腻，家宴必备的菜。做法：1.优质的五花肉洗净切块，锅里倒适量的水煮熟之后，放入五花肉，生姜、葱白，汆烫好捞出。2.把锅清洗干净，倒入一勺烧热，放入五花肉、生姜、大蒜、翻炒至外皮金黄色，倒入一小碗水，煮沸之后，转中小火，加2块冰糖，酱油、料酒、盐，小火焖烂。转为旺火收汁，放香葱。

【盐焗鸡】特别简单又好吃的广东菜，盐焗鸡用电饭锅就能做。特别时候家宴，煮菜多，这道是懒人菜。做法：1.鸡肉清洗干净，把盐焗鸡的食材，均匀抹在鸡肉上，腌制十分。2.放入电饭锅，安装煮饭键，煮15分钟左右翻转另外一面继续煮。煮熟之后取出，放凉切块。

【红烧肉鲈鱼】秋天的鱼最肥美，营养价值高。红烧鱼鲜香味道又下饭。做法：鱼肉清洗干净，涂抹盐，腌制3分钟。锅里倒入适量的油，放入锅里炸熟，捞出沥干油。锅里留少许盐，放大蒜、辣椒、生姜，煸炒香，生粉勾芡，熬煮汤，放入鱼旺火焖1分钟。

【板栗炖鸡】中秋节前后的板栗最香了，鸡肉和板栗天生一对。做法1.鸡肉清洗干净，切块。煮锅的水煮沸放鸡肉汆烫倒入砂锅，接着把去壳的板栗、生姜放入砂锅，倒入适量的水，旺火煮沸之后，转为小火慢炖一个小时，放盐、酱油，继续把鸡肉板栗炖烂。

【回锅肉】家宴菜最受欢迎的菜，肥瘦相间，肥而不腻，特别下饭好吃，只要家里宴客我家必煮这道菜。做法：新鲜的五花肉，清洗干净，切片，锅烧热之后倒入少许油，放入五花肉，煸炒出油亮微黄，然后盛出。大蒜、生姜、煸炒香，接着倒入五花肉，放入盐、老抽、生抽、十三香、陈皮等翻炒均匀即可。

【尖椒炒牛肉】下饭又下酒的开胃菜，牛肉鲜嫩，香辣十足。做法：牛肉切薄片，放盐、生姜、生粉、胡椒粉搅拌均匀。锅里倒入少许橄榄油，放入牛肉爆炒熟，这个时候的牛肉特别鲜嫩。接着把放辣椒，盐、酱油翻炒熟即可盛出。

【香菇鸡汤】秋天多喝鸡汤，进补容易吸收。秋冬季节煲汤放香菇、枸杞、红枣、生姜这些食材。鸡肉洗净，切块，汆烫捞出。把生姜、红枣、枸杞等食材分别洗净，所有食材全部放入压力锅，倒入适量的水，合上盖子，煮25分钟左右，煮熟焖5分钟开盖之后放盐搅拌均匀。

【鸡蛋煎豆腐】豆腐含有丰富的蛋白质，热量低，每次家宴最受欢迎的就是这道菜了。豆腐切块之后，均匀裹一层蛋液，平底锅烧热，倒入适量的花生油，放入豆腐，煎至外皮焦黄，翻转另外一面继续煎至焦黄，撒些海盐、香葱即可。