醋溜白菜，还在按部就班的慢慢往锅里添加调料吗？其实这样做更好

醋溜白菜是一道非常普通、非常家常的菜品。基本上我们只要看到大白菜，估计心里马上就会想到：醋溜白菜，或者是白菜炖豆腐，可见醋溜白菜这道菜实在是太寻常了。

醋溜白菜怎样做味道更好呢？请您接着往下看。

家常醋溜白菜，食材用料：

大白菜、小葱、蒜、食盐、白糖、鸡精、生抽、香醋、干红椒、花椒粒

先把白菜处理一下。将白菜的叶片，顺次摘下来清洗。菜帮和菜叶分开，白菜帮斜刀切成薄片，叶子简单撕片，备用。

调一个料汁，小碗里加入少许食盐、白糖、鸡精。再加入一勺生抽，一勺香醋，将料汁搅拌均匀备用。

小葱切段，一颗大蒜切片。

锅里加入少许食用油，油烧热，葱段、蒜片、干红椒、花椒粒先入锅翻炒，炒出香味之后，白菜帮下锅。将白菜帮炒至断生，然后再下入白菜叶子。

这样分开炒，可以避免白菜帮和菜叶生熟不均的情况发生，成菜后口感也更好。

菜叶和菜帮翻炒几下，将调制好的料汁顺着锅边淋入锅里，烹出香气，快速翻炒，把料汁炒开炒匀，即可出锅盛盘。

这道美味传统的醋溜白菜就做好了，味道酸辣，白菜脆嫩，开胃下饭。

先将料汁提前调制好，烹炒白菜时直接添入锅里，节省了步骤，减少白菜入锅时间，使菜品吃起来更加脆嫩，不至于因过度烹炒而失去口感。这个方法值得参考。