主料：青菜（生菜、油麦菜、油菜等）、鱼丸、菌类（金针菇、鲜菇等）、豆类（豆腐泡、豆皮、干豆腐等）、宽粉、碴条、牛筋面等。
调味料：大葱、生姜、大蒜、火锅底料、牛奶、芝麻酱。
麻辣烫的食材部分，大家可以根据自己的喜好来决定。
【食材处理】
土豆去皮切成片儿，切好的土豆片儿要及时放在清水中浸泡，以免氧化变黑。将其他的青菜、菌类清洗干净备用。碴条、牛筋面这种比较难煮熟的面类需要提前1小时浸泡。大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎。1大勺芝麻酱提前用热水稀释开。
高兴的小贴士：稀释芝麻酱一定要用热水！一点点的加入热水，一边加水一边搅拌。
【食材烹饪】
起锅烧油，放入大葱段、生姜片和大蒜煸香，加入火锅底料翻炒出红油。火锅底料炒碎、炒散后加入250ml牛奶和适量清水大火煮开。牛奶可以让麻辣烫的汤汁更加的浓郁，香味十足！没有牛奶也可以用奶粉和清水来代替。
煮开后加入刚才稀释好的芝麻酱。放入自己喜欢吃的丸子。丸子类的比较难熟，所以需要提前放入锅中。丸子放入锅中，大火煮开后再放入粉类、菌类和土豆等，最后放入青菜。
使用火锅底料来制作麻辣烫比较简单、方便，避免了各种香料的购买。出锅前可以尝一下汤的味道，如果觉得有点淡，可以加一些食盐调味儿。
可以再撒一些芝麻和花生碎装饰一下！
我是高兴，希望看了高兴的菜谱之后对您有所帮助！如果您有更好的见解不吝赐教。
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