今天在家整理冰箱的时候发现还冻着一块朋友从甘肃带回来的羊肉，上次烫火锅吃了一半，还剩下这一半，打算做成孜然羊肉，孜然羊肉一般是用羊后腿肉加上孜然、香菜叶炒制而成，成菜后肉质细腻，鲜辣鲜香，蛋白质含量高，容易消化，具有理气开胃，补肾强身的功效。

孜然羊肉使用食材：

羊肉300克、料酒适量、五香粉适量、葱花适量、姜三片、蒜两瓣、酱油适量、盐一小勺、糖一小勺、花椒粒十粒、大料一瓣、香菜五棵、孜然粒一小把、辣椒面一小把、芝麻一小把

孜然羊肉做法步骤：

1、将新鲜的羊肉洗净，切成片，然后加入少量的五香粉、料酒腌制十分钟。

2、锅里放入适量食用油，油热后下入花椒大料，炒出香味后捞出不要。

3、然后放入姜丝和葱花炒香，再把腌制好的牛肉下锅，大火炒到变色

4、然后加糖、酱油、白酒、继续翻炒。

5、趁着锅里还有汤的时候加入适量孜然、芝麻、辣椒面翻炒均匀。

6、等到羊肉成熟时，汤汁也已收干，此时加入适量食盐和香菜炒匀即可出锅。

一道营养美味的孜然羊肉就制作完成，

1、调料中孜然粒、孜然粉都要放，比单放一种的味道能提升很多。

2、炒的过程中会产生不少的汤汁，用大火收干即可，但是一定要把汤炒干，否则很影响味道的。

3、有汤的时候加入辣椒面，孜然，芝麻，是为了更好入味，也不会马上干锅，不糊锅，后放这些掌握不好羊肉会老。本期的内容，就跟大家分享到这儿，感恩阅读，感谢有您；详细做法您学到了吗？如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小编和您一起探讨。

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