水果能当主食吗?如果你问一些减肥人群,他们的答案大概率是肯定的。但是如果你问的是一些专业学者或者医生,他们大概率会认为这样是不健康的。那造成这样的差异是什么因为什么原因呢?
首先,主食之所以称之为 “主”,是因为它在我们的日常饮食中具有的重要地位。古人告诉我们“五谷为养,五果为助”,《中国居民膳食指南》的第一条就指出“食物多样,谷类为主,粗细搭配”,中国人见面打招呼也常常会说,“你吃饭了吗?”而很少有人会问,“你吃水果了吗?”
其次,从营养学角度来说,人体需要碳水化合物、矿物质、蛋白质等多种营养素。水果中的确含有丰富的维生素和矿物质,还有有益于人体健康的生物活性物质,像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。 可是,人体所需要的另外一些营养素,如生命必需的蛋白质,在水果中的含量却很低。如果长期吃水果为主食,对人体的消化系统、内分泌和免疫系统等都会产生不利的影响。
一个人如果不吃肉和豆制品,而完全通过水果摄取每天所需要的蛋白质,那每天最低的量是9000克,也就是18斤以上的水果,才能满足身体的需要。同时,水果中的非血红素铁难以被人体利用,长期用水果当正餐,肯定会引起蛋白质和铁的摄入不足,从而引起贫血、免疫功能降低等问题。
对于减肥人群来说,水果做主食其实不是一个很好的选择。很多水果吃起来不甜,糖分却很高,而我们的味蕾会欺骗大脑,认为不甜的水果糖分就很少。但实际上香蕉的含糖量高达21%,两根香蕉的热量就等于一大碗米饭,并且两根香蕉带来的饱腹感也是微乎其微的。
含糖量在14%左右的苹果,吃一个也相当于小半碗米饭。并且人们往往会认为水果是健康食品,美容又保健,多吃也没有关系。但实际上,水果的果糖更容易被人体吸收,也更容易造成腹部脂肪堆积。
如此看来,减肥的时候,把水果当做主餐来吃,并不合理。因为水果带来的饱腹感很少,而且果糖可能在肝脏中储存过多而无法被快速分解掉,时间一长可能会导致很多问题。所以把水果当成主食来吃,并不可取。
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