糍粑的做法

用料

主料

糯米350克

辅料

花生仁(炒)100克

调料

白糖50克

白芝麻50克

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步骤 1

糯米洗净，用清水浸泡10小时以上 花生仁（炒） 白芝麻

步骤 2

糯米沥掉水，装入大碗，蒸锅水开后放入糯米，蒸15分钟左右熟

步骤 3

趁热取出糯米倒入厚底锅中，用擀面仗使劲捣，捣至几乎看不见米粒就行了

步骤 4

花生、芝麻和白糖装小碗混合均匀，捣好的糯米揪小团，在小碗中滚一圈，沾满蘸料即可

烹饪技巧

糯米加少量水直接用电饭煲煮熟也可以

糯米一定要捣至几乎看不见米粒更粘糯，这可是个力气活，最好让家里的棒劳力帮忙

花生和芝麻打碎点更好，我是用做花生糖剩下的料，太大粒了

这种糍粑做好趁热吃更软滑

作品

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