醉蟹的做法

用料

主料

大闸蟹500克

辅料

花雕酒适量

白酒适量

调料

食盐适量

姜适量

陈皮适量

花椒适量

白砂糖适量

葱少许

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步骤 1

清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活蟹洗净，沥干水分

步骤 2

取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤

作品

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