吴家油炸汤圆的做法

用料

主料

糯米粉500克

调料

白糖250克

糖桂花10克

花生油500克

猪油(板油)25克

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步骤 1

将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1厘米见方的小块

步骤 2

将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆(如不够个，可再蘸水滚动)

步骤 3

锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆，以防崩破)，待炸至汤圆浮在油面上，并呈金黄色时即可捞出

菜品特色

色泽金黄，外焦里嫩，香甜可口，适宜家庭制作