主料:长豆角适量 肉末适量 大蒜1头
辅料:
大葱1根 大姜1小块 剁辣椒适量 海盐1小勺
白糖1小勺 生抽适量
白醋少许 料酒少许 淀粉少少许
湘西土匪烧豆角的做法
1. 各种材料备好，洗净。长豆角切长段，
五花肉剁成肉末，葱姜蒜备好。
五花肉末加少少许料酒、淀粉腌制。
2. 长豆角滚水焯烫1分钟。水中要放入盐和
白醋，防止豆角变色。
3. 长豆角捞出，冷水浸泡，沥水。
4. 热锅凉油，先炒肉末，可能有些粘锅。肉末炒差不多了先盛出备用。
5. 锅内留油，倒入葱姜蒜，爆出香味儿。
6. 倒入沥水过的长豆角，再加入剁辣椒，海盐，
白糖，生抽，炒制片刻。
7. 倒入肉末，再炒制片刻，加入少少少许
白醋调味儿。
8. 如此这般，盛出。
