2016-07-03
江南竹阅读 3070
1.金牛角面包 配方如下:中筋或高筋面粉300克，细砂糖50克，奶粉20克，盐6克，酵母7克，水110克，鸡蛋1个，黄油50克。刷面用蛋液、黄油、芝麻适量。
之所以放第一位，是因为快手------只发酵一次即可。很适合上班族。
整形时注意不能卷太紧，不然烤时会影响造型哦！这是我第二次做时比较满意的造型，不过卷得紧了点。
揉好面松弛后直接整形，然后进入发面程序。做了两倍的量，这是另一盘发好的样子的。
出炉！是不是有点像螃蟹?
瞧这霸气的尖角！
看这全体雄赳赳的样子。
2.网纹果酱夹心面包 配方:高筋面粉200克，酵母3克，盐1克，细砂糖38克，奶粉15克，鸡蛋38克，牛奶90克，黄油20克。果酱适量。
这个要用到拉网刀。真的喜欢。
发好的样子。
第一个出炉！
这是第二次做的。
发好的样子，比第一次又好了！
出炉了！
切开，味道很赞??
3.波兰种酵头手撕包。 配方请网上搜寻”红叶99的方子。
这个每个45克。卷好的样子。
侧面看，好可爱！
二发结束时发满了哦！
出炉了！这是第一次做的，盖锡纸迟了些，上色有点深。
脱模后的样子。
这是第二次做的，好多了！
来个脱模后的底部特写。
看这组织！很不错吧？
这是酵头刚做完的样子。
发好的样子。面包柔软全靠它了！
再来个全景图。味道么？个个赞啦！
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