江西一对60多岁的夫妻到医院体检相继被医生告知得了胃癌，经了解原来是夫妻二人平时生活俭朴，都是吃素，甚至连续一年时间都没怎么吃过肉食；湖北武汉一名女子身患癌症，在接受了治疗后身体基本痊愈了，为了稳定病情，该女子一直坚持吃素，什么肉都不吃，没想到这竟然导致她癌症复发。
现今生活质量提高了，越来越多的人开始注重养生，特别是在饮食方面，很多老年人都是素食主义者，坚信吃素比吃肉要好，但其实不然，老人上了年纪之后，身体的能量需求虽然有所下降，但蛋白质、矿物质、维生素等营养素的需求量反而增加。如果盲目吃素，会导致蛋白质摄入严重不足，结果反而得不偿失。
长期不吃肉除了容易致癌，还有以下三大危害
容易贫血
由于长期素食，造成蛋白质缺乏，铁、磷、硫、锌、硒等矿质元素，以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，脂溶性维生素的不足，使人变得消瘦，皮肤无弹性，特别是铁的缺乏，是造成贫血的直接原因。而动物的瘦肉、内脏、禽蛋是优质蛋白质、铁、磷、硫、锌、硒等元素以及脂溶性维生素的优质来源。
导致智力低下
长期素食会发现心境越来越平静，对很多事情都不敏感，不少人都认为这是素食带来的结果。其实不是这样的，真正的原因是长期素食缺乏某些营养素，导致脑部某些机能退行性病变所致。如动物性食物中的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必须物质，胆固醇、磷脂是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力。
免疫力下降
人的生命活动之所以能有条不紊地运行，主要是依赖由蛋白质构成的活性物质和激素参与调节生理功能。而人体所需的这些优质蛋白恰恰是源于动物的瘦肉、鱼虾、蛋类、奶类，人一旦缺少这些蛋白质免疫力肯定会下降。蛋白质的缺乏甚至还可能会而引起睾丸的雄性激素分泌下降影响男性性功能。
客观地说，素食比肉食的确更有利于健康，但是注意的是在保证营养均衡的前提下，若无法保证其他营养的均匀吸收的情况下，研究显示素食者某些疾病的风险因子水平相对较高，比如血浆同型半胱氨酸、平均血小板体积以及血小板凝集能力。这与素食者膳食中维生素B12和n-3多不饱和脂肪酸摄入量较低有关。所以大家要做到均匀饮食，具体可参考“十个拳头原则”。
我们都知道长期大鱼大肉的确不利于健康，但是长期吃素对身体健康同样没有好处，反而容易造成营养失衡。想要防癌、身体健康，均衡饮食、加强运动才是最适合的方式。
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