深海海参和浅海海参的区别

海参，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

海参的主要分布区域

海参分布于世界各大洋的潮间带至万米水深的海域，除少数营漂浮和浮游生活的平足目种类外，绝大多数种类均行底栖生活。其中印度洋—西太平洋种类最多，资源量最大，在大西洋至南极洲海域也生活着不同海参种群，个别资源量也很可观。温带区海参资源呈单种性，种类少，其中太平洋东海岸以加州拟海参（美国红海参）（Parastichopuscalifornicus）为主，西海岸以刺参为主；热带海区海参产量占86%，资源呈多样性，种类多。 

深海海参和浅海海参差异大

除了不同区域的海参分布有差异之外，同一海域生长的海参，深海和浅海的海参在个体上也有很大区别。

形态：深海海参是纺锤形的，两头尖中间粗，比较结实。深海海参生长环境恶劣，风浪多，饵料不充足，活动较多，背部和两侧的刺都很粗壮，而且粗细不一；而浅海的海参长的细长，缺乏韧劲，生长环境风浪小，饵料丰富，活动较少，底足的行动作用下降，吸附能力差。

肉质：深海海参因为生长水域深，水温低，日照少，生长慢，肉质有弹性，筋宽厚而饱满；而浅海海参生速度较快，周期短，肉质松软不紧实。

生长年限：深海海参生长速度慢，一般生长4到5年以上才达到捕捞标准；而浅海海参温度适宜，饵料丰富，生长速度快，一般达到商品规格5到8头就可出售。