1970年的一个夏天，舅舅和他同乡来县里找下放工人返城事。办完事，下起瓢泼大雨，回不了乡下，就来我们家。正是午饭时，父亲在外地工作，母亲外出开会，家里没有一点干粮，从未做过饭的我，只好硬着头皮打开炉子给他们做饭吃。
蒸馒头、烙饼、米饭通通不会做，想来想去，想到了做法简单味道可口的“面鱼儿”。记得母亲来不及做饭炒菜时，就炸个葱花，烧上半锅水，将搅拌得半干不湿的面，用筷子一片一片拨进水中，水中漂浮的面块像极了一条条的小鱼儿。一时三刻，“面鱼儿”出锅，又滑又软，好吃极了。
看我拿着大海碗搅面时一副胸有成竹的样子，舅舅很自豪地对同乡说：“华子就是聪明，十来岁就会做饭。”他以为我经常做饭，就自顾和同乡神侃去了。
葱花切成了葱条，豆油没熬熟就放进去，一股生豆油味，还炸煳了。
倒一大锅凉水，把搅拌好的面拨成“面鱼”一一送进锅里。薄而细的面鱼，让我拨成了粗而长的面棍，个个看起来像胖大泥鳅。
满意地看着“面鱼儿”纷纷沉在锅底，就把锅盖紧紧盖上，拿起扇子一阵猛扇。熊熊的炉火从锅底调皮地窜出来，几乎舔到锅盖，不一会锅里就发出丝丝响声。我让弟弟妹妹轮番上阵煽风点火，终于锅盖被沸水顶了起来。满心成功喜悦的我，掀起锅盖，用勺子在锅里轻轻搅动，却没搅起一只“面鱼儿”！
我沮丧地大声叹息，也大惑不解：好好的一大锅面鱼儿，怎么消失得无踪无影了呢？锅又没漏？舅舅过来左看右看，说可能是我面和得稀了，面鱼儿不成形，化在了水里。又说，反正面烂在锅里，喝下去也饱肚子。大家一人一碗喝起来。可能饿极了，都说“面鱼”汤很好喝，喝了个精光。
母亲回家来听说这事，大笑说：面鱼要等锅开了下才行啊！
从那以后，只要有做饭的机会，我就下“面鱼”，终于掌握了要领，下得一锅好“面鱼”。下放农村时，“面鱼”成了我的家常便饭。有一次，一大早去外地运石头，直到下午三点才回家，饿得头发晕眼发蓝，却无干粮可吃。于是点起煤油炉下“面鱼”，一气吃了五大碗，吃得满头大汗，脱下棉袄。
成家后，拙于烹调的我，独有下“面鱼”一项，可以与擅长做饭烧菜的妻子一较高低。此面鱼非彼面鱼，色香味形都很考究。用油将切碎的西红柿炸成酱状，加水烧开，再把掺和了鸡蛋的半稀半干的面，用筷子细细拨进沸水中。出锅时撒上香菜末，清爽的汤面上，漂浮着白的面鱼，红的西红柿，绿的香菜，嫩、滑、软、香，堪称色香味形俱佳。
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