腌鸡蛋还是土办法好用，这样腌个个蛋黄起沙流油，蛋白咸淡刚刚好

腌咸鸭蛋咸鸡蛋是很多人爱吃的美食，看似简单朴素的外形下，却有着不一般的味道。特别是蛋黄，咬一口直冒油，口感沙沙的，实在是好吃。腌鸡蛋的做法不难，但是很多人腌的鸡蛋就是不冒油不起沙，有时候蛋黄出油了，蛋白就会很咸，难以下咽。要说腌咸鸡蛋，还是得用土办法，用土办法腌的鸡蛋，个个蛋黄起沙流油，蛋白也不会太咸，咸淡刚刚好，非常的好吃。做法也很简单，今天就分享大家一个腌鸡蛋的土办法，一起来看看吧。腌鸡蛋还是土办法好用，这样腌个个蛋黄起沙流油，蛋白咸淡刚刚好。

【腌鸡蛋】

食材：鸡蛋、食盐、葱段、姜片、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、干辣椒。做法步骤：

第一步：准备适量的鸡蛋清洗干净，晾干水分备用；然后熬一下料汁：锅中倒入适量的水，能没过鸡蛋，葱段、姜片、一段桂皮、一小把花椒、3颗八角、3片香叶、一个拍碎的草果、适量干辣椒放到调料包里，放入锅中，大火烧开然后转小火煮3分钟，倒入适量的盐，一斤鸡蛋加120g左右的食盐，边倒边搅拌，熬煮至食盐融化即可关火，把香料捞出来不要，将料汁放凉备用。

第二步：准备一个干净的容器，一定不能有生水和油，然后把晾干水分的鸡蛋摆放到容器中，然后倒入晾凉的料汁，倒入适量的白酒，密封好放到阴凉的地方腌一个月左右，煮熟之后就可以吃了。