和农村九十岁老奶奶一起做的这顿饭，香的吃了一碗又一碗！

春三月，挖野菜的季节。昨天挖了许多的荠荠菜，今天就用它来做烫面角吧！虽然卖相不如饭店里的好，味道确实顶顶的好，第二锅还没蒸熟，第一锅已经吃光光了。

烫面角也叫蒸饺，和水饺不同，做烫面角的面需用热水烫匀，晾一下，和成面团，放在一旁醒一会。

醒面的空档可以准备馅料。摘洗干净的荠荠菜在热水里焯一下，控干水分，切丝和肉馅混合，放入盐、酱油等调料，搅拌均匀。

看，山上的荠荠菜多漂亮！荠荠菜不仅可以做馅料，还可以炒食、凉拌等，多选用鲜嫩的叶子食用，风味独特。

今天，八十八岁的老奶奶也硬要亲自下厨擀皮。做了一辈子饭，依旧喜欢时不时的到厨房转转，做点可口的佳肴。

做烫面角每个剂子稍微大一点儿，擀的皮不要太薄，厚薄适中最好。

一个个个大馅满，比街上卖的要实惠的多。

整齐的码入蒸锅内，蒸20分钟左右，关火，焖两分钟。就可以出锅开吃了，阵阵香味袭来。

再配上点老陈醋蘸汁，味道不是一般的好。

烫面角的皮软而紧，外观晶莹剔透，大肉配上荠荠菜，一点不油腻，肉馅鲜嫩不柴，十分美味可口。

所谓原汤化原食，再配上一碗可口的粉面蛋花汤，真是美味极了。